Pandoro csokoládéval
A pandoro, jelentése „arany kenyér”, az olasz Verona városából származik, és már a 18. századtól kezdve az ünnepi asztalok éke volt. A klasszikus változat sárga, vajas, levegős tésztájáról ismert, amelyet gyakran csillagformájú formában sütnek, és porcukorral hintenek meg. A modern változatok közül a csokoládéval készült pandoro különösen népszerű azok körében, akik az édes ünnepi süteményeket a gazdagabb, telt ízekkel kedvelik. Ahogy a sütőből kiárad a vaníliás és csokoládés illat, a konyha megtelik a karácsony varázsával – egy falat ebből a süteményből maga az ünnep. A tökéletes eredményhez elengedhetetlen a hosszú kelesztési idő és a kiváló minőségű alapanyagok. Tipp: a megsült pandorót szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni, így a belseje tökéletes textúrát kap.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt egy teáskanál cukorral, és hagyd felfutni 10 perc alatt.
A felfutott élesztő tetején habos réteg képződik – ha nem így történik, használj új élesztőt.
2
Keverd össze a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot és sót. Add hozzá a tojásokat, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt is.
Használj robotgépet dagasztó karral, hogy a tészta sima és rugalmas legyen.
3
Olvaszd meg a vajat, majd ha kihűlt, fokozatosan dolgozd a tésztába. Ezután gyúrd bele az aprított étcsokoládét is.
A csokoládét érdemes előtte hűtőben lehűteni, hogy ne olvadjon meg a tésztában keverés közben.
4
Takarva keleszd a tésztát langyos helyen kb. 1 órán át, míg duplájára nő.
Langyos, huzatmentes helyen kel a legjobban – például letakarva a kikapcsolt sütőben.
5
A megkelt tésztát gyúrd át röviden, majd helyezd kivajazott, lisztezett pandoro formába. Hagyd még 30 percet kelni benne.
A formát jól kend ki vajjal és lisztezd be, különben beleragad a tészta.
6
Süsd előmelegített sütőben 170°C-on 40-45 percig. Ha túlságosan pirul a teteje, takard le sütőpapírral vagy alufóliával.
Tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e – ha a tű tisztán jön ki, elkészült.
7
Hagyd kihűlni a formában 10 percig, majd borítsd ki, és hűtsd teljesen rácson. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy szépen mutasson és ne olvadjon bele a tészta felületébe.
