- Miért törik a tészta nyújtáskor?
- A gluténmentes lisztből hiányzik a rugalmasságot adó sikér. Nyújtsd két réteg sütőpapír vagy műanyag fólia között, és bánj vele óvatosan!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Paneer thepla
A Thepla a gudzsaráti konyha utazókenyere: vékony, fűszeres és napokig puha marad. Ebben a változatban a paneer (indiai friss sajt) hozzáadása nemcsak fehérjével gazdagítja a tésztát, hanem extra puhaságot is ad neki. A gluténmentes liszt használata kihívás, de a paneer nedvessége segít összetartani a tésztát, így egy tápláló, könnyen emészthető lepénykenyeret kapunk.
Hozzávalók
200
g
Paneer (vagy kemény túró), lereszelve
200
g
Gluténmentes lisztkeverék (kenyérhez való)
10
levél
Curry levél (friss, aprítva)
1
csokor
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöld chili paprika
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Kurkuma por
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
50
ml
Meleg víz (szükség szerint)
2
ek.
Olívaolaj (plusz egy kevés a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a gyúráshoz
- Nyújtófa
- Tapadásmentes serpenyő vagy 'Tava'
- Sütőpapír a nyújtáshoz (segítség gluténmentes tésztánál)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a paneert a reszelő legkisebb lyukán, vagy morzsold nagyon finomra.
Tipp: Fontos, hogy ne maradjanak nagy rögök, mert azok kiszakítják a vékony tésztát nyújtáskor.
2
✓
A koriandert, curry levelet, chilit és fokhagymát vágd/zúzd pépesre.
Tipp: A nedves fűszerpaszta jobban eloszlik a lisztben.
3
✓
Egy tálban keverd össze a lisztet a száraz fűszerekkel (kurkuma, kömény, só, bors). Add hozzá a reszelt paneert, a fűszerpasztát és az olajat. Morzsolgasd össze a kezeddel.
Tipp: Az olaj bevonja a lisztszemcséket, így puhább lesz a végeredmény.
4
✓
Fokozatosan adagolva a vizet, gyúrj közepesen kemény, sima tésztát. Ne legyen ragacsos! Pihentesd letakarva 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténmentes liszt rostjai megszívják magukat nedvességgel, így kevésbé lesz morzsálódós.
5
✓
Oszd a tésztát 8 gombócra. Nyújtsd ki őket vékony körlappá (kb. 15 cm átmérőjű).
Tipp: Ha ragad, használj sütőpapírt alul-felül, vagy lisztezd a deszkát.
6
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Süsd a lepényt szárazon, amíg kis hólyagok jelennek meg rajta (kb. 1 perc).
Tipp: Először szárazon 'zárd le' a tésztát.
7
✓
Fordítsd meg, kenj rá egy pici olajat, és süsd a másik oldalát is, amíg aranybarna pöttyös lesz. Ismételd meg a másik oldallal is.
Tipp: Az olaj segíti a hőt átadni, és ettől lesz puha, nem pedig keksz-szerűen kemény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Paneer (vagy kemény túró), lereszelve
- 200 g Gluténmentes lisztkeverék (kenyérhez való)
- 10 levél Curry levél (friss, aprítva)
- 1 csokor Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöld chili paprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Kurkuma por
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors
- 50 ml Meleg víz (szükség szerint)
- 2 ek. Olívaolaj (plusz egy kevés a sütéshez)