Paradicsomos gyömbéres chiliszósz
A chiliszósz története több ezer évre nyúlik vissza, és számos kultúrában alapvető ízesítőként szolgál. Ez a paradicsomos gyömbéres változat különösen népszerű az ázsiai és dél-amerikai konyhákban, ahol a friss alapanyagok és a merész ízek találkoznak. Ahogy a paradicsom lassan párolódik a gyömbérrel és chilivel, az illatok azonnal felkeltik az étvágyadat, és melegséggel töltik meg a konyhát. Ez a szósz ideális kísérője grillezett húsoknak, sült zöldségeknek, de akár tészták mellé is tökéletes választás. A tökéletes chiliszósz titka az alapanyagok frissességében és az egyensúly megtalálásában rejlik. Ha szereted az igazán csípős ízeket, bátran adj hozzá több chilit, vagy egy kevés cayenne borsot. Ha pedig lágyabb szószra vágysz, távolítsd el a chili magjait, hogy enyhébb legyen az ízvilág.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a paradicsomot mosd meg és darabold fel, a gyömbért hámozd meg és reszeld le, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A chilit magozd ki, ha kevésbé csípős szószt szeretnél, majd szeleteld fel.
A paradicsom héjától könnyen megszabadulhatsz, ha előtte pár másodpercre forró vízbe mártod.
2
Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított hagymát, és párold üvegesre 3-4 perc alatt.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg, mert az keserű ízt adhat a szósznak.
3
Add hozzá a fokhagymát, reszelt gyömbért és a chilit. Kevergetve pirítsd további 2 percig, amíg az aromák felszabadulnak.
A fokhagyma könnyen megég, ezért figyelj rá, és folyamatosan kevergesd.
4
Tedd bele a felaprított paradicsomot, majd keverd hozzá a barnacukrot, rizsecetet és a sót. Forrald fel, majd vedd vissza a hőfokot, és főzd lassú tűzön 20-25 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Időnként keverd meg a szószt, hogy ne ragadjon le az aljára.
5
Miután a szósz besűrűsödött, vedd le a tűzről és hagyd kicsit hűlni. Ezután turmixold simára botmixerrel vagy turmixgépben, hogy selymes állagú legyen.
A turmixolás előtt hagyd kicsit hűlni a szószt, hogy elkerüld a fröcskölést és a baleseteket.
6
Szűrd át a szószt egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges darabokat. Ezután öntsd tiszta üvegbe, és tárold a hűtőben. Tökéletes grillezett húsokhoz, zöldségekhez vagy tésztákhoz.
A szósz hosszabb eltarthatósága érdekében forrázd ki az üvegeket, mielőtt beletöltöd a szószt.
