Parmezánnal kevert tésztás focaccia
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet az egész világon előszeretettel fogyasztanak. A parmezánnal kevert tésztás focaccia a hagyományos focaccia gazdagabb és sajtosabb változata, amely a parmezán sajt karakteres ízét adja. Az olívaolajjal locsolt tészta ropogós teteje és puha belseje tökéletesen passzol egy mediterrán étkezéshez, vagy egy könnyű vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt oldd fel a meleg vízben a cukorral, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg felhabosodik.
A víz hőmérséklete fontos: se túl hideg, se túl meleg ne legyen, ideális a kézmeleg. Ha az élesztő nem habosodik fel, valószínűleg lejárt a szavatossága, és újat kell használnod.
2
A lisztet, parmezán sajtot, sót, és az élesztős vizet tedd egy nagy tálba, majd keverd jól össze.
A parmezán sajt finomra reszelve könnyebben elkeveredik a tésztában.
3
Add hozzá az olívaolajat, és gyúrd össze a tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy rugalmas tésztát kapj.
Az olívaolaj minősége befolyásolja a focaccia ízét, használj jó minőségű extra szűz olívaolajat. A vizet fokozatosan adagold, hogy ne legyen túl lágy a tészta.
4
A tésztát tedd egy olívaolajjal kikent tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1-2 órán keresztül, amíg megduplázódik.
A tálat kend ki alaposan olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A kelesztéshez ideális hely a meleg sütő (kb. 30-40°C) vagy egy radiátor közelében.
5
A megkelt tésztát öntsd egy olívaolajjal kikent tepsibe, és egyenletesen simítsd el.
A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le. A tésztát kézzel vagy egy spatulával simítsd el egyenletesen.
6
Hagyj még 30 percet pihenni a tésztát, hogy keljen egyet, majd előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
Sütés előtt nyomkodd be az ujjaddal a tésztát, hogy mélyedéseket hozz létre. Ezekben a mélyedésekben meggyűlhet az olívaolaj, ami még ízletesebbé teszi a focacciát. A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy ne égjen meg.
7
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
A focacciát langyosan a legfinomabb. Tálalhatod magában, vagy kínálhatsz mellé olívaolajat, balzsamecetet, vagy különböző feltéteket.
