- Miért ázott el az alja?
- Kihagytad a vakon sütést. A folyékony töltelék eláztatja a nyers tésztát, mielőtt az megsülne. Először mindig süsd meg a tésztakosarat magában!
- Rántotta lett a töltelékből.
- Túl magas hőfokon sütötted. A tojásfehérje 80°C felett keményre ugrik össze. Alacsonyabb hőfok, lassabb sütés a titok.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Parmezános és sült fokhagymás quiche
A quiche (sós pite) titka az arányokban rejlik: a tojásos-tejszínes keverék (custard) akkor lesz remegős és selymes, ha nem sütjük túl. A sült fokhagyma itt nem csípős fűszerként, hanem édes, karamellizált krémként jelenik meg, ami belesimul a parmezános töltelékbe.
Hozzávalók
1
cs.
Leveles tészta (hűtött)
80
g
Parmezán sajt (reszelt)
250
ml
Habtejszín
3
db
Tojás
6
gerezd
Fokhagyma (héjában)
20
g
Vaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma
- Sütőbab (a vakon sütéshez)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Béleld ki a formát a tésztával, szurkáld meg, tegyél rá sütőpapírt és nehezéket (babot). Süsd 180°C-on 15 percig (vakon sütés), majd vedd le a babot és süsd még 5 percig.
Tipp: Így a tészta ropogós marad a nedves töltelék alatt is.
2
✓
Közben a fokhagymagerezdeket héjastul, pici vajjal fóliába csomagolva süsd a sütőben puhára (kb. 20 perc). Ha kész, nyomd ki a héjából a krémes belsejét.
Tipp: A sütés lebontja a fokhagyma csípős vegyületeit (alliin), és cukorrá alakítja őket.
3
✓
Keverd össze a tojást, tejszínt, parmezánt, sót, borsot és a sült fokhagyma krémet.
Tipp: A tejszín zsírtartalma védi a tojásfehérjéket a túl gyors kicsapódástól, így krémes marad.
4
✓
Öntsd a tésztára, és süsd 180°C-on kb. 30-35 percig, amíg a közepe már nem folyós, de még remegős.
Tipp: Hűlés közben még szilárdulni fog.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 cs. Leveles tészta (hűtött)
- 80 g Parmezán sajt (reszelt)
- 250 ml Habtejszín
- 3 db Tojás
- 6 gerezd Fokhagyma (héjában)
- 20 g Vaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors