Parmezános felfújt
A parmezános felfújt egy könnyed, sós étel, amely a parmezán sajt gazdag ízét ötvözi a tojásos, lágy textúrával. A francia konyhában elterjedt, de már számos nemzet konyhájában is megtalálható. Tökéletes választás vacsorákra, mint előétel vagy főétel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az összes hozzávalót. A parmezán sajtot reszeld le, a tojásokat válaszd szét, a tojásfehérjét egy tiszta tálba tedd.
A hozzávalók előkészítése felgyorsítja a folyamatot. A parmezán frissen reszelve a legfinomabb.
2
A tojássárgáját keverd össze a liszttel, sóval és egy csipet cukorral.
A cukor kiemeli a sajt ízét. Keverd simára a tojássárgáját a liszttel.
3
A tejet öntsd egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel, hogy langyos legyen, majd öntsd a tojássárgájás keverékhez.
A langyos tej megakadályozza a tojássárgája kicsapódását.
4
A parmezán sajtot keverd bele a tejes tojássárgájás masszába.
A sajt legyen egyenletesen eloszlatva a masszában.
5
A tojásfehérjét verd fel kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a sajtos masszába.
A tojáshab legyen fényes és tartós. Óvatosan forgasd bele a masszába, hogy a hab ne törjön össze.
6
A felfújt formáját vajazd ki, majd öntsd bele a sajtos masszát.
A formát alaposan vajazd ki és szórd meg reszelt parmezánnal, hogy a felfújt könnyen kijöjjön.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a felfújt szépen megemelkedik és aranybarnára sül.
Ne nyisd ki a sütőt sütés közben, mert a felfújt összeeshet. A sütési idő függ a forma méretétől.
8
Miután kész, hagyd egy kicsit hűlni, majd tálald melegen.
Azonnal tálald, mert a felfújt hamar összeesik. Díszítheted friss fűszernövényekkel.
