- Miért dőltek el sütés közben?
- Tompa volt a szaggató, és lenyomta a tészta széleit ahelyett, hogy elvágta volna. Használj éles szaggatót, és ne csavard el emeléskor!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Parmezános pogácsa
A magyar vendégváró klasszikus elegáns változata. A pogácsa titka a hajtogatás: a tészta és a zsiradék rétegeinek váltakozása, amitől a sütemény magasra nő és levelekre esik szét. A parmezán umami-gazdag, sós íze pedig új szintre emeli ezt az egyszerű tésztát.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Vaj (hideg)
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
1
dl
Tej
1
tk.
Cukor
2
tk.
Só
1
db
Tojás (a tésztába)
150
g
Reszelt parmezán
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pogácsaszaggató
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: Ha nem habosodik fel 10 perc alatt, az élesztő nem jó.
2
✓
Morzsold el a hideg vajat a liszttel (vagy késes aprítóval dolgozd össze). Add hozzá a sót, tojást, tejfölt és az élesztős tejet. Gyúrd össze gyorsan.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne olvadjon meg, különben nem lesz leveles a pogácsa.
3
✓
Nyújtsd ki, szórd meg a sajt felével, és hajtsd össze. Pihentesd hűtőben 30 percet.
Tipp: A hűtés visszakeményíti a vajat a hajtogatás után.
4
✓
Nyújtsd ki újra, és szaggasd ki. Kend meg tojással, szórd meg a maradék sajttal.
Tipp: Vigyázz, hogy a tojás ne folyjon le az oldalán, mert az 'leragasztja' a rétegeket, és nem tudnak megemelkedni.
5
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A magas hőfok hirtelen emeli meg a tésztát (gőzképződés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Vaj (hideg)
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 1 dl Tej
- 1 tk. Cukor
- 2 tk. Só
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 150 g Reszelt parmezán
- 1 db Tojás (kenéshez)