- Túlfőtt a brokkoli, de a répa még kemény.
- Ez a klasszikus hiba. A megoldás: vagy vágd a répát sokkal vékonyabbra, vagy tedd be 5 perccel a brokkoli előtt a serpenyőbe.
- Mit tegyek, ha nincs szezámolajam?
- Használhatsz vajat is a végén, vagy sima pirított napraforgómagot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Párolt zöldség szezámmaggal
A tökéletes párolt zöldség titka a 'roppanósan puha' (al dente) állag eltalálása. Sokan túlfőzik a zöldségeket, amitől azok elvesztik színüket és vitaminjaikat. Ez a recept a gőz erejét használja: kevés folyadékon, fedő alatt párolva a zöldségek saját levükben puhulnak meg, megőrizve intenzív ízüket. A pirított szezámmag a végén nemcsak dísz, hanem egy olajos, diós ízvilágot ad hozzá, ami komplexebbé teszi az egyszerű fogást.
Hozzávalók
2
db
Sárgarépa
1
db
Zsenge cukkini
150
g
Brokkoli
150
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok fedővel
- Éles kés és vágódeszka
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A sárgarépát hámozd meg és vágd vékony, 2-3 mm-es karikákra. A cukkinit felezd el és szeleteld félholdakra. A brokkolit szedd apró rózsákra.
Tipp: A vágási méret meghatározza a főzési időt. A keményebb zöldségeket (répa) mindig vágd kisebbre, mint a puhábbakat (cukkini), hogy egyszerre készüljenek el.
2
✓
Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos lesz és pattogni kezd. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A magok pirítása feltárja az illóolajokat, sokkal intenzívebb ízt adva.
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd bele a répát és párold 3-4 percig.
Tipp: A répa igényli a legtöbb időt, ezért indítunk ezzel.
4
✓
Add hozzá a brokkolit, a zúzott fokhagymát és egy löttyintésnyi vizet (kb. 0.5 dl). Fedd le, és párold 3 percig.
Tipp: A fedő alatti gőz gyorsabban puhítja a brokkolit, mint a vízben főzés, és a színe is szebb marad.
5
✓
Vedd le a fedőt, add hozzá a cukkinit és a zöldborsót. Sózd, borsozd. Párold tovább rázogatva, amíg a cukkini is megpuhul, de még tartása van (kb. 3-4 perc).
Tipp: A cukkini nagyon hamar szétesik, ezért kerül bele utoljára.
6
✓
Ha a víz elpárolgott, és a zöldségek puhák, húzd le a tűzről, és forgasd össze a pirított szezámmaggal.
Tipp: Azonnal tálald, mert a zöldségek saját hőjüktől tovább puhulnak állás közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Zsenge cukkini
- 150 g Brokkoli
- 150 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Szezámmag