- Meg kell hámozni a patiszont?
- Ha nagyon zsenge (körömpróba: könnyen beleszalad a körmöd), akkor nem feltétlenül, de a krémleves állagának jót tesz a hámozás. Az öregebb példányokat mindenképp hámozd!
- Mit tegyek, ha túl híg lett?
- Főzz bele még egy krumplit, vagy forrald el a levét fedő nélkül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Patiszonkrémleves
A patiszon (csillagtök) gyakran méltatlanul mellőzött zöldség, pedig zsenge állapotában íze a cukkini és az uborka frissességét idézi. Mivel a patiszon önmagában semleges ízű és magas víztartalmú, a testességet a burgonya, a karaktert pedig a pirítás és a fűszerek adják meg. Ez a leves a bizonyíték rá, hogy egyszerű alapanyagokból is lehet elegánsat alkotni.
Hozzávalók
500
g
Patiszon (tisztítva mérve)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Közepes burgonya
30
g
Vaj
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
5
g
Só
2
g
Őrölt fehér bors
1
g
Őrölt szerecsendió
1
csokor
Friss petrezselyem
50
g
Kenyérkocka (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Krumplihámozó
Allergén Információk
Tej
Glutén (a kenyérkockában)
Zeller (az alaplében)
Elkészítés
1
✓
A patiszont hámozd meg, kapard ki a magjait (ha nagyok), és vágd kockákra. A burgonyát szintén hámozd és kockázd fel.
Tipp: A burgonya keményítője fogja sűríteni a levest liszt nélkül (gluténmentes sűrítés).
2
✓
A vajon párold üvegesre a finomra vágott hagymát és fokhagymát.
Tipp: Használj mérsékelt tüzet, hogy a hagyma édessége előjöjjön, de ne barnuljon meg, mert az elszínezné a világos levest.
3
✓
Dobd rá a patiszont és a burgonyát, forgasd át, és pirítsd 2-3 percig.
Tipp: A rövid pirítás zsírréteggel vonja be a zöldségeket, ami segít az ízek megtartásában.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, és főzd fedő alatt 20 percig, amíg minden puha.
Tipp: Az alaplé használata víz helyett mélyebb ízprofilt ad a levesnek (umami).
5
✓
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára.
Tipp: Minél tovább mixeled, annál krémesebb lesz a burgonya keményítőjétől.
6
✓
Add hozzá a tejszínt és a szerecsendiót, majd forrald össze egy percig.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes, világos krémleveseknek, de csak a végén add hozzá, hogy az aromája ne illanjon el.
7
✓
Tálald forrón, friss petrezselyemmel megszórva és pirított kenyérkockákkal.
Tipp: A ropogós betét (textúrakontraszt) elengedhetetlen a krémleveseknél az élvezeti érték növeléséhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Patiszon (tisztítva mérve)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Közepes burgonya
- 30 g Vaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 5 g Só
- 2 g Őrölt fehér bors
- 1 g Őrölt szerecsendió
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 50 g Kenyérkocka (a tálaláshoz)