Patra csípős chutney-val
A Patra egy hagyományos indiai étel, amely különféle zöld levelekből készül. A csípős chutney-val való tálalás egy friss, izgalmas ízélményt ad hozzá. A chutney finom egyensúlyt ad a patra levelek frissességének, miközben a fűszerek gazdagítják az ízélményt. Az étel tökéletesen illik egy egészséges és tápláló étkezéshez, de az indiai fűszerek gazdag ízvilága miatt egy igazán különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A patra leveleket alaposan mosd meg, és vágd le az ereiket, hogy ne legyenek túl vastagok.
A patra levelek eltávolítása után könnyebben fel lehet őket tekerni, és jobban átjárják az ízek.
2
A chutneyhoz keverd össze a tamarindot, kókuszreszeléket, zöld chiliket, cukrot, koriandert, szójaszószt, sót és borsot egy turmixgépben, és készíts belőle egy sima pürét.
Ha nem szeretnéd, hogy túl csípős legyen, csökkentsd a chili mennyiségét vagy távolítsd el a magokat.
3
A chutney-t helyezd félre, és kezd el a patra levelek megtöltését. Minden egyes levelet kenj meg egy kis chutney-val, és óvatosan tekerd fel őket.
A tölteléket egyenletesen oszd el, hogy minden falatban egyenlő legyen az íz.
4
A feltekert patra leveleket gőzöld meg egy gőzölő kosárban 10-15 percig, amíg teljesen megpuhulnak és az ízek összeérnek.
A gőzölés biztosítja, hogy a levelek puhák maradjanak, miközben a chutney-t is átveszik.
5
A gőzölés után vágd fel a patra tekercseket kisebb darabokra, és tálald az ételt a maradék chutney-val.
A chutney-t frissen tálalhatod, hogy a hőmérsékleténél frissebb ízeket kapj.
