Pekándiós és juharszirupos bao bun
Történeti háttér: A bao buci hagyományosan ázsiai, főként kínai eredetű gőzgombóc, melyet általában sós töltelékekkel készítenek. Az édes változatok viszont egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek világszerte, különösen a desszertként tálalt fúziós fogások körében. A pekándió és juharszirup klasszikus észak-amerikai párosítás, ami remekül harmonizál a bao buci semleges ízével. Érzelmi felvezetés: Ahogy a forró, puha buci szétnyílik, és előtűnik a meleg, karamellizált pekándió és az illatos juharszirup, azonnal egy őszi reggel hangulata jut eszünkbe – meleg takaró, fahéjas illat és egy kis kényeztetés. Technikai tanács: A pekándiót ne hagyd túl sokáig a szirupban, mert elveszíti a ropogósságát. A cukorral és vajjal főzött szirup enyhén sűrűsödve jobban megtapad a töltelékben, így kevésbé áztatja el a bucikat. Ez az édesség tökéletes választás egy különleges desszertként, délutáni tea mellé, vagy akár egy ünnepi vacsora befejezéseként is – egyszerű, de mégis kifinomult ízvilággal.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bao bucikat gőzöld meg forró vízgőz fölött 6–8 percig. Használj bambuszpárolót vagy szűrőt fedővel. Fontos, hogy ne érintkezzenek közvetlenül vízzel, így megőrzik a puhaságukat.
Ha nincs bambuszpárolód, tegyél egy szűrőt egy lábasba, amibe vizet öntesz, és a szűrőre helyezd a bucikat. Fontos, hogy a víz ne érjen a bucikhoz.
2
A pekándiókat száraz serpenyőben pirítsd 2–3 percig közepes lángon, hogy intenzívebb ízt kapjanak. Folyamatosan kevergesd, hogy ne égjenek meg.
A pirított pekándiókat durvára vághatod, mielőtt a juharszirupos keverékhez adod.
3
Egy kis serpenyőben olvaszd meg a vajat, add hozzá a barnacukrot és a juharszirupot, majd keverd össze. Főzd 2–3 percig, amíg kissé sűrűsödni kezd, végül keverd bele a pirított pekándiót és egy csipet sót.
A barnacukor helyett használhatsz kókuszvirág cukrot is.
4
A keveréket hagyd pár percig hűlni, hogy kissé megszilárduljon, de még formázható maradjon. Ezután készítsd elő a töltést.
Ha a keverék túl sűrű lenne, adj hozzá egy kevés juharszirupot.
5
A meggőzölt bao bucikat óvatosan nyisd szét. Kanalazz bele 1-2 evőkanállal a pekándiós-juharszirupos keverékből. Ne töltsd túl, hogy a buci ne ázzon át és szépen záródjon.
A bao bucikat óvatosan nyisd szét, mert könnyen szakadnak.
6
Tálald melegen, amikor a töltelék még enyhén folyós, a buci pedig puha. Tipp: ha extra karamellás hatást szeretnél, tálalás előtt csorgass még egy kevés juharszirupot a tetejére.
Tálaláskor megszórhatod a tetejét egy kevés pirított pekándióval is.
