- Milyen mentát használjak?
- A fodormenta (spearmint) a legjobb választás, mert édeskésebb és kevésbé 'fogkrémes' ízű, mint a borsmenta.
- Keserű lett a citromhéjtól, miért?
- Valószínűleg a fehér részét (albedó) is belereszelted. Csak a sárga héjat használd, abban vannak az illatos olajok!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto menta és citromhéj kombinációval
Ez a pesto nem a tészták, hanem a grillezett ételek legjobb barátja. A menta hűsítő hatása (mentol) és a citromhéj illóolajai (limonén) együtt olyan frissességet adnak, ami tökéletesen ellensúlyozza a sült bárány, hal vagy zöldségek füstös, zsíros ízét. Szicíliában gyakran használják ezt a párosítást a nehéz nyári melegben.
Hozzávalók
50
g
Friss mentalevél (szár nélkül)
1
db
Citrom reszelt héja (bio, kezeletlen)
40
g
Kesudió
40
g
Parmezán sajt (reszelt)
100
ml
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Só
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép
- Citrusreszelő (zester)
- Serpenyő
Allergén Információk
Diófélék
Tej
Elkészítés
1
✓
A kesudiót pirítsd meg száraz serpenyőben aranybarnára, majd hűtsd ki.
Tipp: A pirítás nélküli dió íze 'nyers' és jellegtelen a pestóban.
2
✓
A mentát mosd meg és szárítsd meg. Reszeld le a citrom héját (csak a sárgáját!).
Tipp: A menta levelei nagyon sérülékenyek, bánj velük óvatosan, ne törd össze őket mosáskor.
3
✓
Tedd az aprítóba a mentát, a kesudiót, a parmezánt, a fokhagymát, a citromhéjat és a sót. Indítsd el a gépet.
Tipp: A citromhéj illóolajai aprításkor szabadulnak fel igazán, és átjárják a sajtot és a diót.
4
✓
Fokozatosan csorgasd hozzá az olajat, amíg szép, fényes szószt kapsz. A végén ízesítsd citromlével.
Tipp: A savat (citromlé) mindig a végén add hozzá, mert befolyásolhatja az emulzió állagát.
5
✓
Kóstold meg, és ha kell, korrigáld sóval. Frissen a legjobb.
Tipp: Ez a pesto gyorsabban oxidálódik és barnul a menta miatt, mint a bazsalikomos, ezért érdemes frissen fogyasztani.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Friss mentalevél (szár nélkül)
- 1 db Citrom reszelt héja (bio, kezeletlen)
- 40 g Kesudió
- 40 g Parmezán sajt (reszelt)
- 100 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Só
- 1 ek. Citromlé