- Miért barnult meg a pesto?
- Az oxidáció miatt (a levegővel érintkezve). A citromlé és az, ha a tetejére vékony réteg olajat öntesz tároláskor, segít megőrizni a színét.
- Lehet fagyasztani?
- Igen! Jégkockatartóban lefagyasztva hónapokig eláll, és pont egy adagot tudsz kivenni belőle.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto spenóttal és napraforgómaggal
Bár a pesto szó hallatán mindenki a bazsalikomra és fenyőmagra gondol, a technika (pestare = zúzni) bármilyen zöld levéllel és olajos maggal működik. Ez a verzió egy 'pénztárcabarát', mégis ínyenc változat: a spenót lágyabb, 'zöldebb' ízt ad, a napraforgómag pedig pirítva vetekszik a dió ízével. Tökéletes módja annak, hogy extra vasat csempéssz a család étrendjébe.
Hozzávalók
200
g
Friss spenót
50
g
Napraforgómag (héj nélküli)
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Sajt (pl. parmezán vagy pecorino, reszelve)
10
levél
Friss bazsalikom
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A magok pirításához.
- Aprítógép vagy mozsár: A krémesítéshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a napraforgómagot 2-3 percig, amíg illatos lesz és enyhén megbarnul. Azonnal öntsd ki egy tányérra hűlni.
Tipp: A pirítás felszabadítja az illóolajokat, így 'dióízűbb' lesz. Fontos kivenni a forró serpenyőből, mert a maradékhőtől megéghet.
2
✓
A spenótot mosd meg és alaposan centrifugázd vagy töröld szárazra.
Tipp: A víz a pesto ellensége: hígítja az ízeket és romlandóbbá teszi a krémet.
3
✓
Tedd az aprítógépbe a kihűlt magokat és a fokhagymát. Zúzd durvára.
Tipp: Ha először a keményebb dolgokat zúzod, homogénebb lesz a végeredmény.
4
✓
Add hozzá a spenótot, a bazsalikomot, a sajtot, a sót, a borsot és a citromlevet.
Tipp: A citromlé C-vitamin tartalma antioxidánsként működik, segít megőrizni a spenót élénkzöld színét.
5
✓
Indítsd el a gépet, és lassan csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg krémes állagot nem kapsz.
Tipp: Használj 'pulzáló' üzemmódot (rövid nyomásokkal), hogy ne melegedjen túl a krém, mert a hő megváltoztatja az ízét.
6
✓
Kóstold meg, és ha szükséges, adj még hozzá sót vagy olajat.
Tipp: A sajt sóssága változó, ezért a végén érdemes beállítani a végső ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss spenót
- 50 g Napraforgómag (héj nélküli)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Sajt (pl. parmezán vagy pecorino, reszelve)
- 10 levél Friss bazsalikom
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Friss citromlé