- Használhatok alkoholmentes pezsgőt?
- Igen, a lényeg a szénsav. Akár szénsavas ásványvizet is használhatsz, bár az íze kevésbé lesz karakteres.
- Nem lett elég magas a tészta.
- Ez a recept sütőporral készül, nem élesztővel. Azonnal a sütőbe kell tenni, amint összekeverted a nedves és száraz anyagokat, különben a pezsgő buborékjai elillannak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pezsgős tésztájú focaccia
A pezsgő (vagy habzóbor) nemcsak úri huncutság ebben a receptben, hanem funkcionális elem. A benne lévő szén-dioxid buborékok extra emelőerőt adnak a tésztának, a savassága pedig gyengíti a gluténvázat, így a végeredmény egy hihetetlenül könnyű, szinte kalácsszerűen omlós bélzetű focaccia. Az alkohol sütés közben elpárolog, csak egy finom, élesztős-gyümölcsös aroma marad utána.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
200
ml
Pezsgő (vagy száraz habzóbor)
1
csomag
Sütőpor (kb. 12g)
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Habverő (a száraz anyagokhoz)
- Tepsi
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, keverd el benne a sütőport, a sót és a cukrot.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eltávolítja a csomókat, ami ennél a gyorsan összeállítható tésztánál kritikus.
2
✓
Öntsd a pezsgőt és az olívaolajat a liszthez. Gyors mozdulatokkal keverd össze, éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: Ne keverd túl! Ha sokáig kevered, a tészta 'begumisedik' (túl sok glutén alakul ki), és a pezsgő buborékjai is kimennek belőle.
3
✓
Azonnal öntsd a tésztát egy olívaolajjal kikent tepsibe, és simítsd el a tetejét.
Tipp: A gyorsaság a kulcs: a sütőpor és a pezsgő azonnal reakcióba lép, a gázképződés megindul.
4
✓
Tedd a forró sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és kopog, ha megütögeted.
Tipp: Ne nyitogasd a sütőajtót, mert a hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől összeeshet a tészta.
5
✓
Vedd ki, hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld.
Tipp: Melegen, kevés extra olívaolajjal és tengeri sóval a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 200 ml Pezsgő (vagy száraz habzóbor)
- 1 csomag Sütőpor (kb. 12g)
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor