- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben tárolva, tiszta villával belenyúlva akár 1-2 hónapig is roppanós marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pickled Chili Peppers
Ez a savanyúság nem csak tartósítás, hanem ízrobbanás. A forró ecetes felöntőlé megszelídíti a chili erejét, miközben a fűszerek komplexitást adnak neki. Tökéletes 'vészhelyzeti' ízesítő, ami bármilyen unalmas szendvicset vagy pizzát azonnal karakteressé tesz. A titok az egyensúly: a cukor és a só játéka tompítja a savasságot.
Hozzávalók
300
g
Friss chili paprika (piros vagy zöld)
250
ml
Fehér ételecet (10%-os)
250
ml
Víz
20
g
Só (nem jódozott)
30
g
Kristálycukor
3
gerezd
Fokhagyma
5
g
Egész feketebors
2
db
Babérlevél
5
g
Koriandermag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sterilizált befőttesüveg fedővel
- Gumikesztyű (erősen ajánlott!)
Elkészítés
1
✓
Húzz kesztyűt! Mosd meg a chiliket, és vágd őket 3-4 mm vastag karikákra. Ha enyhébbre szeretnéd, rázd ki belőlük a magokat.
Tipp: A kapszaicin (csípős anyag) olajszerű, és a bőröd pórusaiba tapad. A kesztyű az egyetlen biztos védelem.
2
✓
Tömd a karikákat szorosan a tiszta üvegbe. Dugdosd közéjük a megpucolt fokhagymát, a borsot, a babérlevelet és a koriandermagot.
Tipp: A fűszerek illóolajai az ecetben oldódnak majd ki, és járják át a paprikát.
3
✓
Egy kis lábasban forrald fel az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot. Keverd, amíg minden szemcse feloldódik.
Tipp: Az oldat sűrűsége (ozmotikus nyomás) fogja konzerválni a paprikát és megakadályozni a romlást.
4
✓
Öntsd a forró levet óvatosan a paprikákra, amíg teljesen ellepi őket. Ütögesd az üveg alját az asztalhoz, hogy a légbuborékok feljöjjenek.
Tipp: A forró lé enyhén hőkezeli a paprikát, amitől az biztonságosabb lesz, de még roppanós marad.
5
✓
Hagyd a pulton kihűlni, majd zárd le, és tedd a hűtőbe legalább 24 órára fogyasztás előtt.
Tipp: Az ízeknek idő kell, hogy összeérjenek (diffúzió) – a fokhagyma és a fűszerek aromája behatol a paprika húsába.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss chili paprika (piros vagy zöld)
- 250 ml Fehér ételecet (10%-os)
- 250 ml Víz
- 20 g Só (nem jódozott)
- 30 g Kristálycukor
- 3 gerezd Fokhagyma
- 5 g Egész feketebors
- 2 db Babérlevél
- 5 g Koriandermag