- Miért nyálkás az okrám?
- Valószínűleg belevágtál a testébe. Csak a szárát szabad levágni, a hüvelyt nem szabad megsérteni.
- Milyen okrát válasszak?
- A kisebb, 5-8 cm-es darabok a legfinomabbak és legkevésbé fásak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pickled Okra (Ecetes Okra)
Az okra savanyítása nemcsak íz kérdése, hanem technikai szükségszerűség is. Az okra hírhedt 'nyálkásságát' (amit a mucilázs nevű anyag okoz) a savas közeg kiválóan ellensúlyozza, miközben a növény roppanós marad. Ez a déli csemege a kapor és a fokhagyma társaságában válik igazán karakteressé, és tökéletes kísérője egy Bloody Mary koktélnak vagy sült húsoknak.
Hozzávalók
500
g
Friss okra
250
ml
Fehér ecet
250
ml
Víz
20
g
Só
30
g
Cukor
3
gerezd
Fokhagyma
5
g
Egész feketebors
2
db
Babérlevél
5
g
Chili pehely
1
csokor
Friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Lábas
- Sterilizált befőttesüveg
Elkészítés
1
✓
Mosd meg az okrát, és óvatosan vágd le a szárát. Vigyázz, hogy ne vágj bele a magházba!
Tipp: Ha megsérted a hüvelyt, főzés közben kifolyik a nyálkás anyag, ami zavarossá teszi a levet.
2
✓
Készítsd el a páclevet: forrald fel az ecetet, vizet, sót és cukrot.
Tipp: A só és cukor aránya szabályozza az ozmózist, ami a roppanósságért felel.
3
✓
Tedd az okrát szorosan az üvegbe a fokhagymával, borssal, babérral, kaporral és chilivel. Az okra álljon függőlegesen, ha lehet.
Tipp: A szoros pakolás megakadályozza, hogy az okrák felússzanak a lé tetejére.
4
✓
Öntsd rá a forró levet, hogy teljesen ellepje. Zárd le, hagyd kihűlni.
Tipp: A forró lé segít kicsit megpuhítani a kemény héjat, de nem főzi szét a zöldséget.
5
✓
Tedd hűtőbe legalább 24 órára.
Tipp: Az ízek beépüléséhez idő kell. Egy hét után még jobb lesz az eredmény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss okra
- 250 ml Fehér ecet
- 250 ml Víz
- 20 g Só
- 30 g Cukor
- 3 gerezd Fokhagyma
- 5 g Egész feketebors
- 2 db Babérlevél
- 5 g Chili pehely
- 1 csokor Friss kapor