- Miért lett kemény a tintahal?
- Túl sokáig főzted blansírozáskor. 1-2 perc bőven elég, amíg kifehéredik.
- Le kell húzni a bőrét?
- Igen, a lila hártyát érdemes lehúzni tisztításkor, mert esztétikusabb lesz a végeredmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ecetes tintahal (Pickled Squid)
A tintahal elkészítése a másodperceken múlik: ha túlfőzöd, rágós lesz, mint a gumi. A savanyítás során a savak segítenek puhítani a rostokat, így a végeredmény omlós és rugalmas. A citrom és a fokhagyma klasszikus kísérői, amelyek kiemelik a tenger gyümölcseinek édességét.
Hozzávalók
500
g
Friss tintahal (tisztítva)
300
ml
Fehérborecet
200
ml
Víz
25
g
Só
20
g
Cukor
3
gerezd
Fokhagyma
5
g
Egész feketebors
2
db
Babérlevél
5
g
Chili pehely
3
szelet
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a blansírozáshoz
- Jeges víz
- Sterilizált üveg
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A tintahalat tisztítsd meg (belső porc, belsőségek, bőr eltávolítása), és vágd karikákra. A csápokat hagyd egyben vagy felezd.
Tipp: A csápok a legfinomabb részek, ne dobd ki őket!
2
✓
Forró, sós vízben főzd a tintahalat 1-2 percig, amíg opálos fehér nem lesz. Azonnal szűrd le és tedd jeges vízbe.
Tipp: A hősokk megállítja a rostok összehúzódását, így marad puha a hús.
3
✓
Forrald fel az ecetet, vizet, sót és cukrot.
Tipp: Kóstolj: a lének erőteljesnek kell lennie, mert a tintahal semleges ízű.
4
✓
Rétegezd az üvegbe a tintahalat, citromot, fokhagymát és fűszereket. Öntsd rá a forró levet.
Tipp: A citromhéj illóolajai remekül illenek a tengeri ízvilághoz.
5
✓
Hűtsd le és pihentesd hűtőbe 24 órát.
Tipp: Másnapra az ecet még puhábbá teszi a tintahalat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss tintahal (tisztítva)
- 300 ml Fehérborecet
- 200 ml Víz
- 25 g Só
- 20 g Cukor
- 3 gerezd Fokhagyma
- 5 g Egész feketebors
- 2 db Babérlevél
- 5 g Chili pehely
- 3 szelet Citrom