Pickled Tofu
Pickled tofu is a flavorful and protein-rich delicacy in many Asian cuisines, often used as a topping for rice bowls, stir-fries, or eaten as a side dish. The tangy and spicy brine enhances the tofu’s mild flavor, making it a delicious alternative to fermented bean curd. A pro tip: For a firmer texture, use extra-firm tofu and allow it to marinate for at least 48 hours!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Press the tofu to remove excess moisture. Cut it into small cubes or slices.
A tofu préseléséhez tegyél rá nehezéket (pl. könyveket) és hagyd állni legalább 30 percig.
2
In a saucepan, combine the vinegar, water, salt, sugar, and soy sauce. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar and salt dissolve.
A szójaszósz helyett használhatsz tamarit is, ami gluténmentes. Kóstold meg a páclevet és állíts az ízeken, ha szükséges.
3
Place the tofu cubes into a clean glass jar, layering them with garlic, red chili flakes, sliced ginger, and black peppercorns.
A befőttes üveg legyen alaposan kimosva és fertőtlenítve, hogy a savanyúság minél tovább elálljon.
4
Pour the hot pickling liquid over the tofu, ensuring it is fully submerged.
Fontos, hogy a páclé teljesen ellepje a tofut, különben nem fog egyenletesen savanyodni.
5
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and refrigerate for at least 24 hours before consuming.
A hűtőben tárolás előtt hagyd teljesen kihűlni, hogy elkerüld a páralecsapódást és a penészedést.
6
The pickled tofu will develop a more intense flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to two weeks.
Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebb íze lesz. Két hét után is fogyasztható, de ellenőrizd a minőségét.
