- Nem lesz ízetlen?
- A fehér rész önmagában semleges, de pont ezért veszi fel olyan jól a fahéjas-szegfűszeges pácot.
- A zöld héjat is belefőzzem?
- Nem, az túl kemény és emészthetetlen. Csak a fehér hús kell!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pickled Watermelon Rind
A 'hulladékmentes' konyha iskolapéldája. A dinnye fehér héja pektinben gazdag, ami főzés után is megtartja a roppanós szerkezetét, hasonlóan a birsalmához. Az édes-savanyú, fűszeres pácban elkészítve kiváló kísérő zsíros sültekhez, vagy akár sajttálakhoz is.
Hozzávalók
500
g
Görögdinnye héja (a zöld külső nélkül, kevés piros maradhat)
250
ml
Ecet (almaecet vagy fehérborecet)
200
ml
Víz
150
g
Cukor
10
g
Só
1
rud
Fahéj
5
szem
Szegfűszeg
1
tk.
Chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hámozó
- Lábas
- Steril befőttesüveg
Elkészítés
1
✓
A dinnye külső, sötétzöld héját zöldséghámozóval távolítsd el. A fehér részt vágd 2x2 cm-es kockákra. Ha marad rajta pici piros gyümölcshús, az csak szebbé teszi.
Tipp: Csak a kemény, fehér részt használd, a szivacsos belső már nem jó.
2
✓
Főzd a kockákat enyhén sós vízben 5-8 percig, amíg üvegesedni kezdenek, de még 'al dente' (harapható) állagúak.
Tipp: Az előfőzés puhítja a sejtfalakat, így a pác be tud hatolni a szövetekbe.
3
✓
Szűrd le a dinnyehéjat. Közben forrald fel az ecetet, vizet, cukrot, sót és a fűszereket.
Tipp: A cukor mennyisége magasnak tűnhet, de szükség van rá a sav ellensúlyozására és a tartósításhoz.
4
✓
Tedd a héjakat az üvegbe, öntsd rá a forró szirupot.
Tipp: A meleg fűszerek (fahéj, szegfűszeg) karácsonyi hangulatot adnak a nyári gyümölcsnek.
5
✓
Zárd le, hagyd kihűlni, és tedd hűtőbe 24 órára.
Tipp: Hidegen, ropogósan a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Görögdinnye héja (a zöld külső nélkül, kevés piros maradhat)
- 250 ml Ecet (almaecet vagy fehérborecet)
- 200 ml Víz
- 150 g Cukor
- 10 g Só
- 1 rud Fahéj
- 5 szem Szegfűszeg
- 1 tk. Chili pehely