- Miért kell magas hőfok?
- A hirtelen hőhatás (220°C+) okozza a tésztában lévő gázbuborékok tágulását (oven spring) és a kéreg ropogósságát, miközben a belseje puha marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Rosmarino
A 'Pizza Bianca' egyik legősibb, római formája. Gyakran fogyasztják előételként (antipasti) vagy kenyérhelyettesítőként. Itt nincs paradicsom, nincs sajtrengeteg, csak a tészta, az olaj, a fokhagyma és a rozmaring. A titok a 'soffritto' (az olajban kioldódó ízek) és a tészta minősége.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta
2
ág
Friss rozmaring
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
50
g
Parmezán sajt (vagy Pecorino)
1
csipet
Nagy szemű só (Maldon vagy tengeri)
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Kenőecset
- Fokhagymanyomó
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Zúzd össze a fokhagymát, és keverd el az olívaolajjal egy kis tálkában. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: Ez az 'infúzió': az olaj átveszi a fokhagyma ízét, így egyenletesen tudod eloszlatni a tésztán.
2
✓
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, és helyezd a tepsire.
Tipp: A tésztát kézzel húzkodd, ne sodrófával, hogy a szerkezetében lévő levegőbuborékokat ne nyomd ki teljesen.
3
✓
Kend meg alaposan a fokhagymás olajjal.
Tipp: Az olajréteg megakadályozza a tészta felületének kiszáradását, és ropogósra süti azt.
4
✓
Szórd meg az aprított rozmaringgal és a nagy szemű sóval.
Tipp: A só higroszkópos hatása (vízelvonás) még ropogósabbá teszi a felszínt, és ízrobbanásokat okoz ráharapáskor.
5
✓
Süsd 220°C-on 10 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Figyeld, hogy a fokhagyma ne égjen meg sötétbarnára, mert keserű lesz.
6
✓
Vedd ki, és azonnal reszeld rá a parmezánt.
Tipp: A parmezánt csak a végén add hozzá, mert alacsony nedvességtartalma miatt a sütőben könnyen megégne.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta
- 2 ág Friss rozmaring
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 50 g Parmezán sajt (vagy Pecorino)
- 1 csipet Nagy szemű só (Maldon vagy tengeri)
- 1 csipet Frissen őrölt bors