- Nem lesz túl folyós a feltét?
- A mascarpone hőre lágyul. Fontos, hogy a sajtokat szobahőmérsékleten keverd ki, és ne használj vizes mozzarellát.
- Helyettesíthetem a mascarponét?
- Használhatsz sűrű krémsajtot, de a mascarpone adja a leglágyabb, legkevésbé savanykás ízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza alla Crema
Ez a pizza a sajtimádók mennyországa, ahol a hangsúly a textúrák játékán van. A mascarpone selymessége, a ricotta darabossága és a mozzarella nyúlóssága alkot egy tökéletes 'fehér' harmóniát. Ez nem egy könnyű nyári előétel, hanem egy tartalmas, gazdag főfogás, ahol a fokhagyma és a parmezán pikánssága töri meg a tejszínes édességet. Ünnepi asztalra való fogás.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta
150
g
Mascarpone sajt (szobahőmérsékletű)
100
g
Ricotta sajt (lecsepegtetve)
200
g
Mozzarella sajt (tömb)
50
g
Parmigiano Reggiano
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
10
levél
Friss bazsalikom
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Keverőtál
- Habverő vagy villa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A tésztát nyújtsd ki vékonyra, és fektesd sütőpapírral bélelt tepsire.
Tipp: Mivel a feltét nehéz és krémes, a vékony tészta jobban átsül és ropogósabb marad alatta.
2
✓
Egy tálban keverd krémesre a mascarponét, a ricottát, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot.
Tipp: A homogenizálás fontos, hogy minden falatban egyforma legyen az ízélmény. (Emulzió).
3
✓
Kend a sajtos krémet a tésztára, hagyj szabadon 2 centit a széleken.
Tipp: A krém sütés közben terülni fog, így nem folyik le a pizzáról, ha hagysz peremet.
4
✓
Szórd meg a reszelt mozzarellával és a parmezán felével.
Tipp: A keményebb sajtok (parmezán) kérget képeznek a lágy krém tetején, védve azt a túlzott kiszáradástól.
5
✓
Locsold meg kevés olívaolajjal, és süsd 12-15 percig, amíg a teteje aranybarna foltos lesz.
Tipp: Ha a sajt túl gyorsan pirulna, de a tészta még nyers, takard le lazán alufóliával.
6
✓
Vedd ki a sütőből, szórd rá a maradék parmezánt és a friss bazsalikomot. Hagyd hűlni 2 percig tálalás előtt.
Tipp: A rövid pihentetés alatt a olvadt sajtok kicsit visszaszilárdulnak, így nem folyik le minden a szeleteléskor. (Viszkozitás növekedése).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta
- 150 g Mascarpone sajt (szobahőmérsékletű)
- 100 g Ricotta sajt (lecsepegtetve)
- 200 g Mozzarella sajt (tömb)
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 levél Friss bazsalikom
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors