- Miért lett ragacsos?
- Túl sok vizet adtál hozzá, vagy túlfőzted. A poha nagyon gyorsan szívja a vizet, óvatosan adagold!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Poha Dhokla
A Poha (lapított rizs) Dhokla az 'instant' megoldás azokra a napokra, amikor vágyunk a gőzölt sütemény puhaságára, de nincs időnk a csicseriborsó órákig tartó áztatására és fermentálására. Ez a recept Maharashtrából ered, és a poha gyors vízfelvételét használja ki: percek alatt duzzad meg és válik formázhatóvá, hogy aztán a gőzben könnyű, szivacsos reggelivé váljon.
Hozzávalók
200
g
Poha (lapított rizs, vastagabb fajta)
100
g
Natúr joghurt
50
g
Búzadara vagy zsemlemorzsa (a textúrához)
1
ek.
Cukor
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
cm
Gyömbér (reszelve)
1
tk.
Zöld chili paszta vagy aprítva
2
ek.
Kókuszreszelék
1
tk.
Citromlé
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Fekete mustármag
1
tk.
Gyümölcssó (Eno) vagy sütőpor
1
csipet
Kurkuma
1
csipet
Só
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény vagy nagy lábas ráccsal
- Tál a keveréshez
- Olajkenő ecset
Allergén Információk
Glutén (búzadara)
Tej (joghurt)
Mustár
Elkészítés
1
✓
Öblítsd le a pohát folyó víz alatt szűrőben, hagyd lecsöpögni 2 percig, majd tedd egy tálba. Keverd hozzá a joghurtot és a búzadarát/zsemlemorzsát.
Tipp: A joghurt savassága puhítja a poha rostjait, a dara pedig segít, hogy ne legyen túl pépes, adjon neki tartást.
2
✓
Add hozzá a fűszereket: gyömbér, fokhagyma, chili, só, cukor, kurkuma és citromlé. Keverd össze. Ha túl száraz, adj hozzá pici vizet, hogy sűrű masszát kapj. Pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a dara megduzzad.
3
✓
Melegítsd elő a gőzölőt. Közvetlenül sütés előtt keverd a masszába a gyümölcssót (vagy sütőport).
Tipp: Azonnal habosodni fog a sav-bázis reakciótól. Ne keverd túl, csak forgasd bele, hogy a buborékok megmaradjanak!
4
✓
Öntsd olajozott tálcára/tányérra, simítsd el, és gőzöld 15-20 percig erős lángon.
Tipp: A gőz 'megsüti' a keményítőt és stabilizálja a habos szerkezetet.
5
✓
Készíts temperálást (tadka): hevíts olajat, pattogtasd ki a mustármagot. Öntsd a kész, kicsit kihűlt dhokla tetejére.
Tipp: A forró olaj 'ébreszti fel' a mustármag ízét.
6
✓
Szeleteld kockákra, szórd meg kókusszal és korianderrel.
Tipp: Tálald zöld chutney-val.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Poha (lapított rizs, vastagabb fajta)
- 100 g Natúr joghurt
- 50 g Búzadara vagy zsemlemorzsa (a textúrához)
- 1 ek. Cukor
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 cm Gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Zöld chili paszta vagy aprítva
- 2 ek. Kókuszreszelék
- 1 tk. Citromlé
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Fekete mustármag
- 1 tk. Gyümölcssó (Eno) vagy sütőpor
- 1 csipet Kurkuma
- 1 csipet Só
- 2 ek. Olaj