- Miért kell megmosni a rizst?
- Hogy eltávolítsd a felületi keményítőport. Ha ezt kihagyod, a rizs ragacsos masszává áll össze a pergős szemek helyett.
- Milyen tofut válasszak?
- Kemény vagy félkemény (firm/extra firm) natúr tofut, mert ezek tartják meg a formájukat keveréskor.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Poké bowl tofuval
A Poké eredetileg a hawaii halászok egyszerű étele volt: a friss fogást felkockázták ('poké' jelentése: darabolni) és tengeri sóval, hínárral ízesítették. Ez a modern, tofuval készült változat megőrzi az eredeti koncepció frissességét és textúráit, de növényi alapokra helyezi. A titok a rizs megfelelő hőmérsékletében (langyos) és a tofu marinálásában rejlik, ami mély, umami gazdag ízt kölcsönöz a semleges fehérjekockáknak.
Hozzávalók
200
g
Kemény tofu (natúr)
150
g
Japán rizs (sushi rizs)
1
db
Érett avokádó
2
ek.
Szezámolaj
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Fekete szezámmag
1
szál
Újhagyma (zöldhagyma)
1
db
Sárgarépa
1
db
Cukkini
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Papírtörlő a tofu préseléséhez
- Éles kés a zöldségekhez
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át hideg vízben 3-4 alkalommal, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd fel főni kétszeres mennyiségű vízben (vagy a csomagolás szerint). Ha felforrt, vedd takarékra, fedd le, és párold 15 percig.
Tipp: Ne emelgesd a fedőt, mert a gőznek bent kell maradnia, hogy a szemek egyenletesen puhuljanak meg.
2
✓
Amíg a rizs fő, a tofut csomagold papírtörlőbe, és tegyél rá egy nehezéket 10 percre, hogy a felesleges víz távozzon belőle.
Tipp: A vizet ki kell préselni, hogy a helyére a pác ízei tudjanak beszívódni [Ozmózis és felszívódás].
3
✓
A préselt tofut vágd 1-2 cm-es kockákra. Keverd össze a szójaszószt és a szezámolajat egy tálban, majd forgasd bele a tofut. Hagyd állni legalább 10 percig.
Tipp: A marinád sótartalma nemcsak ízesít, hanem a tofu textúráját is feszesebbé teszi.
4
✓
A sárgarépát és a cukkinit vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne) vagy reszeld le. Az avokádót felezd meg, vedd ki a magját, és szeleteld fel. Az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A vékonyra vágott zöldségek kellemesebben fogyaszthatók a puha rizzsel és tofuval, nem kell annyit rágni.
5
✓
Ha a rizs kész, hagyd 5 percig fedő alatt pihenni, majd lazítsd fel egy villával. Szedd tálakba.
Tipp: A pihentetés alatt a maradék nedvesség egyenletesen eloszlik a szemekben.
6
✓
Rendezd el a rizs tetején a marinált tofut, az avokádót és a zöldségeket. Szórd meg a pirított szezámmaggal és az újhagymával.
Tipp: A tálalásnál játssz a színekkel: a narancs (répa), zöld (avokádó) és fekete (szezám) kontrasztja teszi étvágygerjesztővé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kemény tofu (natúr)
- 150 g Japán rizs (sushi rizs)
- 1 db Érett avokádó
- 2 ek. Szezámolaj
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 1 szál Újhagyma (zöldhagyma)
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Cukkini