Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Poké garnélával friss zöldségekkel és rizságyon, díszítve korianderrel és lime-léval.
Friss és tápláló garnélás poké tál rizsen, zöldségekkel.

Poké garnélával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A poké eredetileg a hawaii halászok egyszerű, de zseniális találmánya volt: a frissen fogott halat felkockázták, és azzal ízesítették, ami éppen kéznél volt. Bár hagyományosan nyers hallal készül, ez a garnélás változat a főtt és a nyers textúrák játékára épít. A roppanós, édes garnéla és a puha, ecetes rizs találkozása nemcsak finom, hanem textúrájában is izgalmas élményt nyújt.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Hawaii

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
  • Serpenyő a garnéla pirításához
  • Éles kés a zöldségekhez
  • Szűrő a rizs mosásához

Allergén Információk

⚠️ Rákfélék
⚠️ Glutén
⚠️ Szezámmag
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

A rizst mosd át hideg vízben legalább háromszor, amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz, majd tedd fel főni a vízzel. Ha felforrt, vedd a lángot a legkisebbre, fedd le, és főzd 15 percig. Ezután zárd el a tüzet, és hagyd a fedő alatt gőzölődni még 10 percig.

Tipp: A mosással eltávolítod a felesleges keményítőport, így a szemek nem tapadnak össze csirízes masszává, hanem szépen különválnak (felületi keményítő eltávolítása).
2 ✓

Amíg a rizs pihen, keverd össze a rizsecetet, a cukrot és a sót, amíg fel nem oldódnak. Ezt a keveréket óvatosan forgasd bele a még meleg rizsbe, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

Tipp: Az ecetes keverék tartósítja a rizst és megadja azt a jellegzetes, frissítő ízt, ami a sushi alapja.
3 ✓

A garnélákat töröld szárazra. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és süsd a rákokat oldalanként 1-2 percig, amíg rózsaszínesek nem lesznek és enyhén megpirulnak. Sózd, borsozd.

Tipp: A nedves rák nem pirul, csak párolódik. A száraz felszín és a forró olaj találkozása hozza létre a finom pörzsanyagokat (Maillard-reakció).
4 ✓

Az avokádót és az uborkát vágd egyforma kockákra. Az avokádót azonnal locsold meg lime levével, hogy megőrizze élénkzöld színét. A chilit vágd vékony karikákra.

Tipp: A lime leve nemcsak ízesít, hanem megakadályozza, hogy az avokádó a levegővel érintkezve megbarnuljon (oxidáció gátlása).
5 ✓

Állítsd össze a tálat: alulra szedd a rizst, rá halmozd ízlésesen a garnélát és a zöldségeket. Szórd meg szezámmaggal, locsold meg szójaszósszal és a maradék lime levével.

Tipp: Ne keverd össze előre! A poké lényege, hogy minden falatban más-más textúra és íz domináljon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok fagyasztott garnélát?
Igen, de lassan, hűtőben olvaszd ki használat előtt, és itasd le róla a vizet, hogy piruljon, ne párolódjon.
Mitől lesz ragacsos a rizs?
A sushi rizs magas keményítőtartalma és a főzés utáni ecetes ízesítés biztosítja a jellegzetes állagot.

Hozzávalók

  • 300 g Garnélarák (tisztított, nyers)
  • 150 g Sushi rizs
  • 250 ml Víz (a rizshez)
  • 3 ek. Rizsecet (a rizs ízesítéséhez)
  • 1 ek. Cukor (a rizs ízesítéséhez)
  • 1 csipet Só (a rizs ízesítéséhez)
  • 1 db Avokádó (érett)
  • 1 db Kígyóuborka
  • 1 ek. Szezámmag (pirított)
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 db Lime
  • 1 csokor Friss koriander
  • 1 db Chili paprika
  • 1 ek. Olaj (a sütéshez)