Polenta sült hagymával
A polenta és sült hagyma kombinációja az egyszerűség és gazdag ízvilág tökéletes példája. Történeti háttér: A polenta évszázadok óta az olasz paraszti konyha alappillére, a sült hagyma pedig a világ számos konyhájában ízfokozó és fő alapanyag. Technikai tanács: A hagyma karamellizálása kulcsfontosságú – ne siess vele, mert csak lassú sütéssel érheted el a kívánt édes, puha és ropogós textúrát. Felhasználói élmény: Ez a fogás ideális köretként húsmentes napokon, vagy főfogásként salátával. Dióval, friss zöldfűszerekkel is gazdagítható, és remek választás egy otthoni vacsorához vagy vendéglátáshoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A vöröshagymát hámozd meg, majd vágd félkarikákra. A fokhagymát aprítsd fel, és keverd össze az olívaolajjal, sóval, borssal, majd forgasd bele a hagymát.
Ha karamellizált hatást szeretnél, adj egy csipet cukrot is az olajhoz – kiemeli a hagyma édességét.
2
Tedd a hagymát sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20–25 percig, amíg megpuhul és szépen megpirul.
Időnként keverd át, hogy ne égjen meg az alja, és minden oldala szépen karamellizálódjon.
3
Közben egy nagy lábasban forrald fel a vizet, add hozzá a sót, majd kevergetés közben fokozatosan öntsd bele a kukoricadarát.
Kezdetben habverővel keverd, hogy elkerüld a csomók kialakulását és sima legyen az állaga.
4
Főzd kis lángon a polentát 30–35 percig, gyakran kevergetve, amíg sűrű és krémes lesz.
Ha túl sűrű, egy kevés forró vízzel vagy extra vajjal lazíthatod az állagát.
5
A végén vedd le a polentát a tűzről, add hozzá a vajat és a parmezánt, majd alaposan keverd el.
Frissen reszelt sajttal a legjobb – a hő hatására szépen elolvad és selymes állagot ad.
6
Tálald a forró polentát tányérra kanalazva, a tetejére halmozd a sült hagymakarikákat.
Díszítheted friss kakukkfűvel vagy egy kevés balzsamecettel, ami kiemeli a karamellizált ízeket.
