Polenta sült kelbimbóval
A polenta és kelbimbó párosítása újabb példája annak, hogyan lehet klasszikus alapanyagokat izgalmasan és egészségesen kombinálni. Történeti háttér: A polenta évszázadok óta népszerű az olasz konyhában, a kelbimbó pedig főként Észak-Európa kedvelt téli zöldsége, amely újra reneszánszát éli a modern, egészségtudatos étrendekben. Technikai tanács: A kelbimbót érdemes magas hőmérsékleten sütni, hogy kívül pirult, belül puha textúrája legyen – ne főzd, mert könnyen keserűvé válhat. Felhasználói élmény: Ez a fogás ideális egy könnyű, húsmentes vacsorához, vagy köretként sültek mellé. Egy kevés citromhéjjal vagy balzsamecettel tovább emelheted az ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A kelbimbót tisztítsd meg, vágd félbe, majd egy tálban forgasd össze olívaolajjal, zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
A kelbimbó vágott felével lefelé sütve ropogósabb lesz, és szépen karamellizálódik.
2
Tedd a kelbimbókat sütőpapíros tepsire, és süsd 25–30 percig, amíg kívül pirult és belül puha lesz.
Félidőben forgasd meg őket, hogy minden oldaluk aranybarnára süljön.
3
Közben egy nagy lábasban forrald fel a vizet, sózd meg, majd fokozatosan, folyamatos keverés közben szórd bele a kukoricadarát.
A csomómentes állaghoz kezdetben habverőt használj, és keverd folyamatosan.
4
Főzd a polentát kis lángon 30–35 percig, gyakori keverés mellett, amíg sűrű, krémes állagot kapsz.
Ha túl sűrűnek érzed, egy kevés forró víz hozzáadásával javíthatod az állagot.
5
A főzés végén add hozzá a vajat és a parmezánt, majd keverd el alaposan, míg teljesen elolvadnak.
Frissen reszelt parmezán használatával intenzívebb ízt érhetsz el.
6
Tálald a forró polentát egy tányérra kanalazva, a tetejére halmozd a sült kelbimbót.
Friss citromlével megcsorgatva extra frissességet és kontrasztot adhatsz az ételnek.
