- Hogyan vegyem el a kelbimbó keserű ízét?
- A sütés (karamellizálás) a legjobb módszer. Vágd félbe őket, és süsd a vágott felükkel lefelé! Egy csepp balzsamecet vagy méz is segít.
- Lehullottak a külső levelek, baj?
- Dehogy! Azok sülnek a legropogósabbra, olyanok lesznek, mint a chips. Sokan ezeket szeretik a legjobban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta sült kelbimbóval
A kelbimbó a 'szeretem vagy utálom' zöldségek királya. A rossz hírnevét a túlfőzés okozza (keserű, kénes szag). De sütve? A levelek ropogósra sülnek, a belseje édes és diós lesz. Ez a karakteres ízvilág remekül passzol a lágy polentához, egy igazán kifinomult, téli fogást alkotva.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara
800
ml
Víz
1
tk.
Só
30
g
Vaj
40
g
Parmezán sajt (reszelt)
400
g
Kelbimbó
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Lábas
- Kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A kelbimbókat tisztítsd meg (külső levelek le, tönk levág), és vágd félbe.
Tipp: A félbevágás növeli a felületet, ami érintkezik a forró tepsivel = több íz.
2
✓
Forgasd össze az olajjal, zúzott fokhagymával, sóval, borssal. Helyezd őket a tepsire vágott felükkel LEFELÉ.
Tipp: Így a vágott felület közvetlenül pirul, karamellizálódik.
3
✓
Süsd 20-25 percig, amíg sötétbarna (nem égett!) lesz az aljuk és puhák.
Tipp: Ne mozgasd őket az első 15 percben, hadd süljön kérgesre.
4
✓
Közben főzd meg a polentát (víz, só, dara, keverés 30-35 perc).
Tipp: Legyen türelmed kivárni a főzési időt, a nyers dara nehezen emészthető.
5
✓
Keverd bele a vajat és a sajtot.
Tipp: A zsiradék segít kiemelni a kelbimbó ízét is.
6
✓
Tálald a polentát a sült kelbimbóval.
Tipp: Egy kis pirított dió a tetején remekül harmonizál a kelbimbóval.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara
- 800 ml Víz
- 1 tk. Só
- 30 g Vaj
- 40 g Parmezán sajt (reszelt)
- 400 g Kelbimbó
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Fekete bors