Pork Schnitzel with Potato Salad
A pork schnitzel with potato salad egy klasszikus osztrák étel, amely a világ minden táján népszerűvé vált. A ropogósra sült sertésszelet és a friss, ízes burgonyasaláta tökéletes párosítása bármilyen étkezést különlegessé tesz. Ez az egyszerű, de elegáns fogás a hétköznapok és ünnepek kedvenc étele lehet. Ideális választás családi összejövetelekhez, hiszen könnyen elkészíthető és mindenki szereti.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tisztítsd meg a sertés szeleteket, és óvatosan klopfold vékonyra. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
A húst fólia alatt klopfold, hogy ne sérüljön a rostszerkezete. A vékony szeletek hamarabb és egyenletesebben sülnek át.
2
Helyezd a lisztet, a felvert tojásokat és a zsemlemorzsát külön tálakba. Forgasd meg a szeleteket először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában, hogy egyenletes panír borítsa őket.
A panírozás sorrendje fontos a tökéletes eredményhez. Nyomkodd rá a zsemlemorzsát a húsra, hogy sütés közben ne essen le.
3
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a szeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek. Tedd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Az olaj legyen elég forró, de ne égesd meg. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a hús megszívja magát olajjal. Ne tedd túl a serpenyőt, mert lehűti az olajat.
4
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kihűlni. Hámozd meg, és vágd vékony szeletekre.
A burgonyát sós vízben főzd meg, hogy ízesebb legyen. A kihűlt burgonyát könnyebb szeletelni.
5
Aprítsd fel az hagymát és a petrezselymet. Egy tálban keverd össze a majonézt, mustárt, ecetet, sót és borsot, majd add hozzá az aprított hagymát és petrezselymet.
A majonéz helyett használhatsz joghurtot vagy tejfölt a könnyedebb változatért. A mustár ad egy kis pikantériát a salátának.
6
Forgasd bele a burgonyát az öntetbe, és hagyd állni 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Az állás alatt a burgonya beszívja az öntetet, és az ízek jobban összeérnek. Időnként keverd át.
7
Tálald a ropogós sertés szeleteket a friss burgonyasalátával, és díszítsd friss petrezselyemmel.
Azonnal tálald a schnitzelt, hogy ropogós maradjon. A burgonyasalátát előre elkészítheted.
