Pörkölt burgonyával
A pörkölt a magyar konyha egyik legismertebb étele, amely évszázadok óta népszerű családi asztalokon. A gazdag ízvilágot a fűszerpaprika, a hagyma és a lassú főzés adja. Ez az étel tökéletes választás hideg téli napokra, de ünnepi alkalmakra is kiválóan megfelel. A burgonya, mint köret, tökéletesen felszívja a pörkölt szaftját, így minden falat ínycsiklandó és laktató. A recept egyszerű, de gondos odafigyeléssel készítve garantáltan sikert arat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát apróra vágd, és a forró olajon üvegesre párold. Add hozzá a felaprított fokhagymát is.
Ne pirítsd meg a hagymát, csak párold üvegesre, különben keserű lehet a pörkölt.
2
Tedd bele a felkockázott marhahúst, és pirítsd addig, amíg a hús minden oldala kifehéredik.
A húst több részletben pirítsd, hogy ne hűljön le a serpenyő és a hús szépen megpiruljon, ne pedig párolódjon.
3
Szórd meg a fűszerpaprikával, keverd el gyorsan, hogy ne égjen meg, majd add hozzá a feldarabolt paradicsomot és paprikát.
A fűszerpaprika könnyen megég, ezért vedd le a tűzről a serpenyőt, amikor hozzáadod, vagy nagyon gyorsan keverd el. A paradicsom és paprika levével tudod hűteni a serpenyőt.
4
Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a hozzávalókat. Ízesítsd sóval és borssal, majd fedő alatt, alacsony lángon főzd puhára a húst körülbelül 1,5 óra alatt.
A főzés során néha ellenőrizd a víz mennyiségét, és pótold, ha szükséges. A hús akkor jó, ha villával könnyen szétválasztható.
5
Közben a burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és főzd sós vízben puhára. Szűrd le, és tartsd melegen.
A burgonyát ne főzd túl, mert széteshet. Akkor jó, ha villával könnyen átszúrható, de még megtartja a formáját. Főzés után érdemes kevés vajjal átforgatni, hogy ne száradjon ki.
6
Amikor a pörkölt elkészült, tálald a burgonyával. A burgonya mellett díszítsd a pörköltet friss petrezselyemmel, ha szeretnéd.
A pörköltet tálalás előtt pihentesd 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
