- Szétnyílt a ravioli a vízben.
- Nem ragasztottad össze elég jól, vagy túl sok levegő maradt benne. Töltéskor nyomkodd ki a levegőt a töltelék körül.
- Használhatok kész tésztát?
- A bolti leveles tészta ide nem jó (az sütemény), de a friss lasagne lapokból kivághatod a formákat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörköltmogyorós ravioli
A ravioli alapvetően sós tésztaétel, de a semleges ízű tészta kiváló hordozója édes töltelékeknek is. Ez a recept a Piemont-régió mogyoróimádatát idézi: a pörkölt mogyoró olajossága és a mascarpone krémessége a roppanós tésztában. Sütve vagy főzve is tálalható, itt a klasszikus főtt, majd vajon átforgatott verziót készítjük.
Hozzávalók
250
g
finomliszt (vagy 00-ás tésztaliszt)
2
db
tojás
20
ml
víz (szükség szerint)
1
csipet
só
70
g
pörkölt törökmogyoró
100
g
mascarpone
30
g
porcukor
50
g
étcsokoládé
1
tk.
vanília kivonat
30
g
vaj (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy nyújtódeszka
- Derelyevágó vagy éles kés
- Lábas a főzéshez
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
A lisztet halmozd a deszkára, csinálj mélyedést a közepébe, üsd bele a tojásokat és a sót. Dolgozd össze kemény, rugalmas tésztává.
Tipp: A tésztának sokkal keményebbnek kell lennie, mint a kenyértésztának. Ha benyomod, rugalmasan vissza kell ugrania.
2
✓
Csomagold fóliába és pihentesd szobahőmérsékleten 30 percig.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta 'ideges' (rugalmas) lesz, és visszaugrik nyújtáskor.
3
✓
A mogyorót és a csokit aprítsd finomra, keverd el a mascarponéval, a porcukorral és a vaníliával.
Tipp: A mogyorót héj nélkül használd, mert a héj keserű lehet.
4
✓
Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm). Tegyél kis halmokat a töltelékből az egyik felére.
Tipp: A vastag tészta főzéskor rágós és lisztes ízű marad.
5
✓
Hajtsd rá a tésztát, nyomkodd körbe a halmokat (hogy a levegő kimenjen), és vágd ki a raviolikat.
Tipp: A bent maradt levegő hőtáguláskor szétfeszíti a tésztát a vízben.
6
✓
Főzd bő, enyhén sós vízben 3-4 percig (amíg feljönnek).
Tipp: A víznek gyöngyözve kell forrnia, nem robogva, hogy ne törje össze a tésztát.
7
✓
Szűrd le, forgasd át az olvasztott vajon, és tálald mogyoróval szórva.
Tipp: A vaj bevonja a tésztát, megakadályozza a kiszáradást és selymes fényt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g finomliszt (vagy 00-ás tésztaliszt)
- 2 db tojás
- 20 ml víz (szükség szerint)
- 1 csipet só
- 70 g pörkölt törökmogyoró
- 100 g mascarpone
- 30 g porcukor
- 50 g étcsokoládé
- 1 tk. vanília kivonat
- 30 g vaj (a tálaláshoz)