- Miért kell a brokkolit jeges vízbe tenni?
- A 'sokkolás' azonnal megállítja a főzést. Így a zöldség megőrzi élénkzöld színét (klorofill) és roppanós textúráját, nem lesz szürke és plöttyedt.
- Használhatok sima céklalevet?
- Használhatsz, de a fermentált (savanyított) céklalé probiotikumokat is tartalmaz, ami tovább növeli az étel értékét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus brokkolis avokádósaláta
Ez a saláta nem csupán egy köret, hanem a bélflóra 'üzemanyaga'. A prebiotikumok olyan rostok, amelyeket mi nem emésztünk meg, de a jó baktériumaink imádják. A brokkoli roppanós rostjai, az avokádó krémes, egészséges zsírjai és a fermentált céklalé együttesen támogatják az emésztőrendszert, mindezt egy friss, citromos ízvilágban.
Hozzávalók
250
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
1
db
Érett avokádó
2
ek.
Fermentált céklalé (vagy céklás savanyúság leve)
1
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Szezámmag
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (vízforraláshoz)
- Tál jéggel (a sokkoláshoz)
- Salátás tál
- Habverő (az öntethez)
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet egy lábasban, sózd meg bátran. Dobd bele a brokkolirózsákat, és főzd (blansírozd) pontosan 2-3 percig.
Tipp: A víznek lobognia kell, hogy a hő minél gyorsabban átjárja a zöldséget.
2
✓
Szűrd le a brokkolit, és azonnal tedd jeges vízbe 1 percre, majd csepegtesd le alaposan.
Tipp: A vízben maradt felesleges nedvesség felhígítaná az öntetet, ezért fontos a leszárítás.
3
✓
Az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, a húsát kockázd fel, és locsold meg kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg (oxidáció).
Tipp: Az avokádó akkor jó, ha a héja alatt a hús enged az ujjad nyomásának, de nem pépes.
4
✓
Készítsd el az öntetet: a zúzott fokhagymát keverd simára (emulgeáld) az olívaolajjal, a maradék citromlével, a céklalével, sóval és borssal.
Tipp: Az emulzió akkor stabil, ha az olaj és a savas összetevők krémes egységet alkotnak.
5
✓
Egy tálban forgasd össze a brokkolit és az avokádót az öntettel. Szórd meg pirított szezámmaggal a tetejét.
Tipp: A szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd és pattogni – ez kiemeli a diós ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 1 db Érett avokádó
- 2 ek. Fermentált céklalé (vagy céklás savanyúság leve)
- 1 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Szezámmag
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors