- Mit tegyek, ha túl híg lett?
- Forrald tovább fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon, vagy turmixolj bele még egy főtt krumplit.
- Használhatok fagyasztott brokkolit?
- Igen, tökéletesen működik, de a főzési idő kicsit rövidebb lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus brokkolis póréhagymás krém
A krémlevesek világában a textúra a király. Ebben a receptben szakítunk a hagyományos lisztes sűrítéssel (rántás), és helyette a zöldségek saját rostanyagait, valamint a burgonya keményítőtartalmát hívjuk segítségül. A póréhagyma lágy, édeskés íze tökéletes alapot ad a karakteresebb brokkolinak, míg a fokhagyma mélységet kölcsönöz az ételnek. Ez a leves nemcsak melengető, de a rostok révén táplálja a bélflóránkat is, így a 'comfort food' és az egészségtudatosság metszéspontján helyezkedik el.
Hozzávalók
300
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
1
szál
Közepes póréhagyma
2
db
Közepes burgonya
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
750
ml
Zöldségalaplé
1
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (a főzéshez)
- Botmixer (a krémesítéshez)
- Vágódeszka és kés
- Zöldséghámozó
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a brokkolit szedd kisebb rózsákra, a szárát vágd kockákra. A póréhagymát hosszában vágd félbe, mosd ki a rétegek közül a földet, majd karikázd fel. A burgonyát hámozd és kockázd, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A brokkoli szárát sose dobd ki! Ugyanolyan finom, csak tovább tart megfőzni, ezért vágd kisebbre.
2
✓
Melegítsd fel az olajat a lábasban, és dobd rá a póréhagymát. Alacsony lángon párold 3-4 percig, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd még fél percig.
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt gyorsan megég és keserű lesz, ezért csak a végén, rövid ideig hőkezeljük. (Karamellizáció vs. égés)
3
✓
Add hozzá a burgonyát és a brokkolit, forgasd át az olajos alapon, majd öntsd fel az alaplével. Sózd és borsozd.
Tipp: Az átforgatás bevonja a zöldségeket zsiradékkal, ami segít az ízek megőrzésében.
4
✓
Fedő alatt főzd közepes lángon kb. 15-20 percig, amíg a burgonya és a brokkoli szára is teljesen puha (villával ellenőrizd).
Tipp: A burgonya keményítője fogja besűríteni a levest, ezért fontos, hogy teljesen megfőjön, különben szemcsés marad.
5
✓
Húzd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Ha szükséges, kóstold meg és ízesítsd utólag.
Tipp: A turmixolás során levegőt viszünk a levesbe, amitől kivilágosodik és habosabb lesz. (Emulzióképzés)
6
✓
Tálald forrón, levesgyönggyel vagy pirított magvakkal a tetején a roppanós textúra kedvéért.
Tipp: A kontraszt (ropogós feltét a krémes levesen) izgalmasabbá teszi az étkezést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 1 szál Közepes póréhagyma
- 2 db Közepes burgonya
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 750 ml Zöldségalaplé
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors