Prebiotikus céklás-zöldséges piláf
A piláf eredete a Közel-Keletre nyúlik vissza, ahol fűszeres rizses ételek formájában már több ezer éve készítenek hasonló fogásokat. Az idők során a piláf számos kultúrában megjelent, és mindenhol a helyi alapanyagokkal gazdagodott. Ebben a változatban a klasszikus ízvilágot modern prebiotikus összetevőkkel ötvöztük: a cékla, a barnarizs és a friss zöldségek nemcsak ízletesek, de támogatják az emésztést és a bélflóra egészségét is. Képzeld el, ahogy a céklás zöldségek szaftosan párolódnak, miközben a fűszeres rizs finoman illatozik. A titok az alaplében rejlik, amely minden ízt összeköt, és a végső pihentetési lépésben az étel valóban összeér. Tökéletes választás könnyű ebédhez, hétvégi egytálételhez vagy akár dobozolt ebédnek is másnapra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A barnarizst alaposan megmossuk folyó víz alatt, majd szűrőben lecsepegtetjük. A zöldségeket megpucoljuk: a céklát, répát és cukkinit kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymát áttörjük.
A cékla színezhet, ezért használj kesztyűt a daraboláshoz, vagy vágás után azonnal öblítsd le a kezed citromlével!
2
Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és közepes lángon megdinszteljük benne a vöröshagymát 3-4 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további fél percig kevergetjük.
A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, különben könnyen megkeseredik!
3
Belekeverjük a céklát, sárgarépát, cukkinit és a fűszereket (koriander, római kömény, só, bors). Pár percig pirítjuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
Ha szereted az intenzívebb ízeket, előtte száraz serpenyőben pirítsd meg a fűszereket!
4
Hozzáadjuk az előzőleg megmosott rizst, jól átkeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével. Felforraljuk, majd lefedve kis lángon kb. 30 percig pároljuk.
Ne kevergesd főzés közben a rizst, különben könnyen pépes lesz!
5
Ha a rizs felszívta a folyadékot és puha, levesszük a tűzről, és fedő alatt 10 percet pihentetjük. Ez idő alatt a rizs tökéletesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Pihentetés közben ne emeld le a fedőt, hogy a gőz bent maradjon és segítsen a rizs puhulásában!
6
Villával óvatosan átforgatjuk a piláfot, majd melegen tálaljuk. Kiváló önmagában vagy salátával kiegészítve.
Villával lazítsd fel a rizst, így nem törik meg, és könnyedebb textúrájú lesz!
