- Mit tegyek, ha megbarnult az alma?
- Az alma húsa levegővel érintkezve oxidálódik. Ez csak esztétikai hiba, az ízét nem rontja el. Legközelebb forgasd át citromlében azonnal a vágás után!
- Készíthetem előre?
- A saláta akkor a legjobb, ha áll 1-2 órát, de másnapra az alma levet ereszthet és megpuhulhat. Frissen a legropogósabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-almasaláta
A saláták világában a textúrák játéka a legizgalmasabb: a roppanós alma és a lágyabb póréhagyma találkozása ebben a receptben klasszikus skandináv stílust idéz. Mivel a nyers póréhagyma íze domináns lehet, egy gyors forrázással „megtörjük” az erejét, így a hagyma megőrzi frissességét, de belesimul az alma édes-savanykás ízvilágába. A dió nemcsak ropogós elemet ad, hanem olajtartalmával segít a vitaminok felszívódásában is.
Hozzávalók
1
db
Póréhagyma (közepes)
2
db
Alma (kemény húsú, savanykás, pl. Granny Smith)
2
ek.
Friss citromlé
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Dijoni mustár
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Frissen őrölt fekete bors
30
g
Dióbél
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és kés
- Vízforraló vagy kis lábas
- Szűrő
- Habverő és kis tálka az öntethez
- Nagy salátástál
Allergén Információk
Diófélék
Mustár
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát vágd hosszában félbe, mosd ki a rétegeket, majd szeleteld nagyon vékony félkarikákra. Tedd egy szűrőbe, és öntsd nyakon egy kancsó forró vízzel, majd azonnal öblítsd le hideg vízzel.
Tipp: A forró víz sokkolja a hagymasejteket, elvéve a csípősséget, a hideg víz pedig megállítja a puhulást, hogy roppanós maradjon. (Enzimek inaktiválása).
2
✓
Az almát mosd meg, ne hámozd meg (a héjában van a legtöbb vitamin), csumázd ki, és vágd vékony szeletekre vagy gyufaszálnyi csíkokra. Azonnal locsold meg a citromlé felével, hogy ne barnuljon meg.
Tipp: A citromsav gátolja az oxidációt, ami az alma barnulását okozza. (Antioxidáns hatás).
3
✓
Készítsd el az öntetet: egy kis tálkában a mustárt, a sót, a borsot és a maradék citromlevet keverd el, majd folyamatos keverés mellett csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg sűrű, krémes emulziót kapsz.
Tipp: A mustár emulgeálószerként működik, segít, hogy az olaj és a citromlé ne váljon szét. (Stabil emulzió).
4
✓
A diót vágd durvára, és egy száraz serpenyőben 1-2 perc alatt pirítsd át, amíg illatozni kezd.
Tipp: A pirítás kiemeli a dió ízét és ropogósabbá teszi a textúráját.
5
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a lecsepegtetett póréhagymát, az almát és a pirított diót. Öntsd rá az öntetet, és keverd át alaposan. Szórd meg a friss petrezselyemmel.
Tipp: Hagyd állni 15 percet a hűtőben tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Póréhagyma (közepes)
- 2 db Alma (kemény húsú, savanykás, pl. Granny Smith)
- 2 ek. Friss citromlé
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Dijoni mustár
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 30 g Dióbél
- 1 ek. Friss petrezselyem