Prebiotikus póréhagymás-almasaláta
A friss, ropogós saláták nemcsak a nyári napok kedvencei, hanem tökéletes választások az egészséges étrend részeként is. A póréhagymás-almasaláta eredete a skandináv konyhában keresendő, ahol gyakoriak a savanykás-ropogós kombinációk. A póréhagyma kiváló prebiotikus hatású zöldség, amely segíti a bélflóra működését, míg az alma természetes rosttartalmával támogatja az emésztést. Technikailag fontos, hogy a póréhagymát ne hagyjuk nyersen túl erőteljesen jelen lenni – a forrázás épp ideális a szelídítésére. A dió gazdag omega-3 zsírsavakban, így még táplálóbbá teszi ezt az ételt. Ez a saláta tökéletes választás könnyű vacsoraként, előételként vagy akár piknikre is csomagolható. Tipp: egy kis balzsamecettel vagy gránátalmasziruppal megbolondítva még különlegesebb ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A póréhagymát alaposan mosd meg, majd vékony karikákra szeleteld fel. Forrázd le enyhén sós, forrásban lévő vízzel 1 percig, majd öblítsd le hideg vízzel, hogy ropogós maradjon.
A forrázás csökkenti a póréhagyma erőteljes ízét, így jobban illeszkedik a salátához.
2
Az almákat hámozd meg (vagy hagyd héjastul, ha szép a héja), vágd vékony szeletekre, majd locsold meg a citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
A citromlé nemcsak megőrzi az alma színét, hanem friss, savanykás ízt is ad a salátának.
3
Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, dijoni mustárt, sót és borsot, hogy egy selymes öntetet kapj.
Használj habverőt az öntet keveréséhez, így szép, egynemű emulziót kapsz.
4
Egy tálban keverd össze a póréhagymát, almaszeleteket és az apróra vágott diót. Locsold meg az öntettel, majd óvatosan forgasd össze.
Az összeforgatáshoz használj két kanalat vagy kezet – így nem törik meg az alma.
5
Tálalás előtt szórd meg friss, finomra vágott petrezselyemmel. Hűtve a legfinomabb, így érdemes 10-15 percet pihentetni tálalás előtt.
A hűtés alatt az ízek jobban összeérnek – tedd be tálalás előtt rövid időre a hűtőbe.
