- Miért lett vizes/pürés a karfiolrizsem?
- Valószínűleg lefedted a serpenyőt, vagy túl sokáig pároltad. A karfiolrizst sütni kell, nem gőzölni, hogy a nedvesség távozzon.
- Lefagyaszthatom?
- Igen, de nyersen érdemes fagyasztani. Ha a kész ételt fagyasztod, felolvasztás után kicsit puhább lesz, de ehető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás karfiolrizs
A karfiolrizs a szénhidrátcsökkentett konyha egyik legnagyobb találmánya: a karfiol morzsás állaga megtévesztésig hasonlít a főtt rizsre, de sokkal könnyedebb és zöldségalapú. A legnagyobb hiba, amit elkövethetünk, ha túlfőzzük – ilyenkor pépessé válik és kijön a karfiol jellegzetes kénes szaga. Hirtelen, gyors pirítással viszont diós ízű, pergős köretet kapunk, amit a póréhagyma édessége tesz teljessé.
Hozzávalók
500
g
Karfiol (rózsáira szedve)
150
g
Póréhagyma (tisztítva)
2
ek.
Olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Friss petrezselyem (apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy nagy lyukú reszelő
- Nagy serpenyő vagy wok
- Fakanál
- Vágódeszka és kés
Elkészítés
1
✓
A karfiolrózsákat tedd aprítógépbe, és pulzáló üzemmódban aprítsd addig, amíg rizsszem méretű darabokat kapsz. Ha nincs géped, használd a reszelő nagy lyukú oldalát.
Tipp: Ne töltsd túl a gépet, és ne nyomd folyamatosan a gombot, különben az alja pépessé válik, a teteje pedig darabos marad. (Egyenletes szemcseméret).
2
✓
A póréhagymát vágd félbe és szeleteld vékonyra. A fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A póréhagymának itt is fontos a vékony szeletelés, hogy gyorsan megpuhuljon a karfiol mellett.
3
✓
Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben. Dobd rá a póréhagymát és a fokhagymát, és párold közepes lángon 4-5 percig, amíg megpuhul.
Tipp: Itt az alapot készíted el: az olaj átveszi a hagymafélék ízét, ami később bevonja majd a karfiolt. (Aromák kioldása).
4
✓
Add hozzá a karfiolrizst, sózd, borsozd. Növeld a lángot, és folyamatosan kevergetve süsd 5-7 percig. Ne fedd le!
Tipp: A cél, hogy a karfiol saját nedvessége elpárologjon, és kicsit megpiruljon. Ha lefeded, a gőzben megfő és puha lesz. (Párolgás vs. Gőzölés).
5
✓
Amikor a karfiol már puha, de még van tartása (harapható), locsold meg a citromlével, forgasd át, és zárd el a lángot. Szórd meg a petrezselyemmel tálalás előtt.
Tipp: A citromlé semlegesíti a karfiol esetleges nehézkesebb utóízét és frissíti a fogást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Karfiol (rózsáira szedve)
- 150 g Póréhagyma (tisztítva)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Friss petrezselyem (apróra vágva)