Prebiotikus póréhagymás rakott tészta
A rakott tészták a klasszikus házias konyha alapjai közé tartoznak, és sokféleképpen variálhatók a különféle alapanyagokkal. Ez a prebiotikus változat a póréhagymára épül, amely köztudottan segíti az emésztést és támogatja a bélflórát. A kókusztej selymessé és különlegessé teszi a mártást, miközben teljes mértékben növényi alapú marad az étel. A technikai kulcs a tészta félkész állapotban való sütőbe helyezése – így lesz tökéletes az állaga a végére. Ahogy sül a rakott tészta, a póréhagyma illata fokozatosan belengi a konyhát. Ez a fogás nemcsak finom és tápláló, hanem gyorsan összeállítható is – ideális hétköznapi vacsorának vagy előre elkészíthető ebédnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztát enyhén sós vízben főzzük félkeményre (al dente), majd leszűrjük és félretesszük. Közben a póréhagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük.
A tésztát ne főzd túl, mert a sütés során még tovább puhul majd!
2
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a póréhagymát, és közepes lángon 5-6 percig pároljuk, míg megpuhul. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és további fél percig kevergetjük.
A fokhagymát mindig a végén add hozzá, különben megéghet és keserű lesz.
3
Hozzáöntjük a kókusztejet, majd fűszerezzük sóval, fehér borssal és szerecsendióval. Alacsony lángon 5 percig főzzük, majd belekeverjük a citromlevet.
A citromlé frissebb ízt ad a mártásnak – csak a végén add hozzá, hogy ne csapódjon ki!
4
A leszűrt tésztát egy tálban összeforgatjuk a póréhagymás mártással. Egy hőálló tálat enyhén kiolajozunk, majd a tésztás keveréket beleöntjük és elegyengetjük.
Használj szilikon ecsetet az olajozáshoz, így kevesebb olaj is elég lesz!
5
180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, míg a teteje enyhén megpirul és a mártás besűrűsödik. Melegen tálaljuk.
Ha ropogósabb tetejű tésztát szeretnél, az utolsó 5 percben emeld fel a hőfokot 200°C-ra!
