- Miért maradt híg a joghurt?
- Vagy túl forró volt a tej oltáskor (megölted a baktériumokat), vagy túl hideg volt a helyiség fermentálás közben.
- Használhatok fagyasztott cseresznyét?
- Igen, sőt, a levével együtt főzve még intenzívebb szószt kapsz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Cseresznyés Joghurt
A házi joghurtkészítés egy kis varázslat: tejet és egy kevés 'oltóanyagot' (élőflórás joghurtot) meleg helyen hagyunk, és reggelre sűrű krémmé alakul. A titok a baktériumok munkájában rejlik, akik a tejcukrot tejsavvá alakítják, ettől alszik meg a tej. Ez a recept egy sűrű, krémes változatot eredményez, amit a házi cseresznyeragu tesz felejthetetlen desszertté.
Hozzávalók
1
l
Teljes tej (min. 3,5%-os, friss tej a legjobb)
250
g
Cseresznye (magozva)
2
ek.
Natúr joghurt (élőflórás, a beoltáshoz)
2
ek.
Cukor (a cseresznyéhez)
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Maghőmérő (nagyon ajánlott!)
- Vastag aljú lábas
- Tiszta befőttesüvegek
- Takaró vagy hűtőtáska (a dunsztoláshoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tejet öntsd a lábasba, és melegítsd fel lassan, amíg majdnem forrni kezd (kb. 85°C). Tartsd ezen a hőfokon pár percig, majd húzd le a tűzről.
Tipp: Ez a hőkezelés átalakítja a tejfehérjéket, így később sűrűbb, stabilabb joghurtot kapsz, nem válik ki a savó.
2
✓
Hűtsd vissza a tejet 'kézmelegre' (kb. 43-45°C). Ez az a hőmérséklet, amikor ha beledugod a kisujjad, melegnek érzed, de nem égeti meg.
Tipp: Ha ennél melegebb, elpusztulnak a joghurtbaktériumok. Ha hidegebb, nem indul be a folyamat.
3
✓
Vegyél ki egy merőkanálnyi langyos tejet, keverd el benne csomómentesre a 2 kanál joghurtot, majd öntsd vissza ezt a keveréket a lábasba, és keverd át alaposan.
Tipp: Ezzel 'oltod be' a tejet, egyenletesen eloszlatva a kultúrát.
4
✓
Oszd szét tiszta üvegekbe, zárd le, és tartsd melegen 6-8 órán át (tedd dunsztba takarók közé, vagy használd a sütőt csak a lámpát felkapcsolva).
Tipp: Ne mozgasd az üvegeket közben, hagyd a baktériumokat dolgozni!
5
✓
Közben a cseresznyét a cukorral és a vaníliával főzd sűrű raguvá (kb. 10 perc), majd hűtsd le teljesen.
6
✓
Amikor a joghurt elkészült (megaludt), tedd hűtőbe legalább 4 órára. Tálaláskor kanalazd rá a hideg cseresznyeragut.
Tipp: A hűtés során szilárdul meg igazán a joghurt szerkezete.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Teljes tej (min. 3,5%-os, friss tej a legjobb)
- 250 g Cseresznye (magozva)
- 2 ek. Natúr joghurt (élőflórás, a beoltáshoz)
- 2 ek. Cukor (a cseresznyéhez)
- 1 tk. Vanília kivonat