- Érezni lehet az alkoholt a kenyérben?
- Nem, az alkohol a sütés során elpárolog, csak a prosecco aromája marad meg.
- Használhatok más pezsgőt?
- Igen, bármilyen száraz pezsgő vagy habzóbor megfelel, de kerüld az édes változatokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Proseccós és parmezános focaccia
A focaccia készítésénél a folyadék minősége alapvetően határozza meg a tészta ízét. Ebben a receptben a víz egy részét proseccóra cseréljük. A pezsgőben lévő buborékok és az élesztőgombák találkozása extra levegős szerkezetet eredményez, míg a borban lévő savak és aromák egy egészen finom, enyhén gyümölcsös háttérízt adnak a kenyérnek, ami csodásan harmonizál a sós, érett parmezánnal. Ez az 'ünnepi kenyér' tökéletes kísérője sajttálaknak vagy egy pohár hűs bornak.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL80 vagy pizzaliszt)
250
ml
Langyos víz
100
ml
Prosecco (szobahőmérsékletű)
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Cukor
60
ml
Extra szűz olívaolaj (tésztába és kenéshez)
12
g
Só
100
g
Parmezán sajt (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi
- Sajtreszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a langyos vizet, a szobahőmérsékletű proseccót és a cukrot. Morzsold bele az élesztőt és hagyd futni 10 percig.
Tipp: A prosecco ne legyen hideg, mert a hideg folyadék sokkolja az élesztőt és lassítja a kelést.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, add hozzá az élesztős folyadékot és 30 ml olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: A prosecco savassága jót tesz a sikérváz nyújthatóságának.
3
✓
Keleszd a tésztát letakarva 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: A kelesztés során a tészta ízei is érnek, nem csak a térfogata nő.
4
✓
Borítsd a tésztát egy olajjal kikent tepsibe. Lapogasd el kézzel, és az ujjaiddal nyomkodj bele mélyedéseket.
Tipp: Ne használj sodrófát, mert az kinyomná a tésztából az értékes gázbuborékokat.
5
✓
Locsold meg a maradék olívaolajjal, és szórd meg egyenletesen a reszelt parmezánnal. Hagyd kelni a tepsiben még 20 percig.
Tipp: A második kelesztés biztosítja, hogy a focaccia könnyű és puha legyen sütés után is.
6
✓
Süsd 220°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Rácson hagyd hűlni.
Tipp: A magas hőmérséklet hirtelen megemeli a tésztát (oven spring) és ropogós héjat képez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL80 vagy pizzaliszt)
- 250 ml Langyos víz
- 100 ml Prosecco (szobahőmérsékletű)
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Cukor
- 60 ml Extra szűz olívaolaj (tésztába és kenéshez)
- 12 g Só
- 100 g Parmezán sajt (reszelve)