- Hogyan legyen krémes tejszín nélkül?
- A görög trükk: vedd ki a főtt zöldségek (főleg a burgonya és répa) felét egy kevés lével, turmixold le, és öntsd vissza. Ez természetes sűrítést ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Psarosoupa fokhagymával fűszerezve
A kakavia (a görög halászlé ősi neve) modern leszármazottja ez a fogás, ahol a fokhagyma dominál. Míg sok európai konyha óvatosan bánik a fokhagymával a hal mellett, a görögök tudják, hogy a tengeri halak jódos, sós ízvilága igényli ezt az aromás ellenpontot. Ebben a receptben a fokhagymát nemcsak az elején pirítjuk, hanem a zöldségekkel együtt főzve egy édeskés, krémes ízjegyet is kap, ami belesimul a leves testébe.
Hozzávalók
800
g
Friss tengeri hal (egészben vagy filé, pl. tőkehal, sügér)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
3
db
Sárgarépa
2
db
Burgonya
1
db
Zeller szár
1
ek.
Paradicsompüré
4
ek.
Olívaolaj
1.5
l
Víz
1
db
Citrom leve
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Botmixer (opcionális a sűrítéshez)
- Hámozó
Allergén Információk
Hal
Zeller
Elkészítés
1
✓
Tisztítsd meg a zöldségeket. A hagymát és fokhagymát vágd finomra, a répát, zellert és burgonyát nagyobb kockákra.
Tipp: A burgonyát vágd nagyobbra, hogy ne főjön szét teljesen a végére, hacsak nem turmixolni akarod.
2
✓
Az olívaolajon pirítsd a hagymát és a fokhagymát 2-3 percig, épp csak amíg illatozni kezd. Add hozzá a sárgarépát és zellert, forgasd át, majd keverd bele a paradicsompürét.
Tipp: A fokhagymát ne égesd meg (keserű lesz!). Az olajban oldódó aromaanyagok itt szabadulnak fel.
3
✓
Öntsd fel a vízzel, add hozzá a burgonyát, sózd, borsozd. Főzd 15-20 percig közepes lángon.
Tipp: Ez az alaplé (zöldségbouillon) adja majd a leves testét.
4
✓
Helyezd a levesbe a haldarabokat. Ha egész halat használsz, ügyelj rá, hogy ellepje a lé. Főzd lassú tűzön 10-15 percig.
Tipp: A hal akkor jó, ha a húsa opálos fehérré válik és könnyen elválik a szálkáktól (fehérje denaturáció).
5
✓
Opcionális mesterfogás: Vedd ki a halat egy tálra. A levesből merj ki egy adag zöldséget, turmixold le krémesre, és öntsd vissza. Forralj rajta egyet.
Tipp: Ez adja meg azt a sűrű, éttermi állagot, amitől nem csak egy 'vizes' leves lesz.
6
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a citromlevet, és szórd meg bőségesen petrezselyemmel. Tálald a halat a levesben vagy külön tányéron.
Tipp: A citrom C-vitaminja és savassága frissíti az ízlelőbimbókat a zsírosabb hal után.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Friss tengeri hal (egészben vagy filé, pl. tőkehal, sügér)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 3 db Sárgarépa
- 2 db Burgonya
- 1 db Zeller szár
- 1 ek. Paradicsompüré
- 4 ek. Olívaolaj
- 1.5 l Víz
- 1 db Citrom leve
- 1 csokor Friss petrezselyem