Psarosoupa vegán változatban
A psarosoupa egy hagyományos görög halleves, amelyet most vegán változatban készítünk, tofuval a hal helyett. Az étel gazdag, fűszeres alaplében főtt zöldségekkel készül, és a friss kelkáposzta és tofu kombinációja biztosítja a tápanyagtartalmat. A citromlé és koriander frissessége még jobban kiemeli az étel ízeit. Ez egy könnyű és tápláló leves, amit minden vegán étkezéshez illik!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket (répa, zeller, hagyma, burgonya) hámozzuk meg és vágjuk fel kisebb darabokra.
A zöldségeket érdemes egyenlő nagyságú darabokra vágni, hogy egyenletesen főjenek.
2
Egy nagy fazékban hevítsük fel a kókuszolajat, és pirítsuk meg benne a felaprított fokhagymát 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Ne pirítsuk túl a fokhagymát, mert könnyen megéghet és keserűvé válik.
3
Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és pirítsuk őket 5-7 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak.
A zöldségek pirítása segít kiemelni az ízeket, és gazdagabbá teszi a levest.
4
Öntsük hozzá a zöldségleves alaplevet, sót, borsot és koriandert, majd forraljuk fel a levest.
A fűszerek hozzáadása előtt próbáljuk meg kóstolni a levest, hogy az ízek megfelelőek legyenek.
5
Amint a leves forr, csökkentsük a hőmérsékletet, és hagyjuk főni a zöldségeket körülbelül 20 percig, amíg megpuhulnak.
Ha túl sűrű lenne a leves, egy kis víz hozzáadásával könnyíthetünk rajta.
6
Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a kelkáposztát, és főzzük még 5 percig, hogy a levelek megpuhuljanak.
A kelkáposztát ne főzzük túl, hogy megőrizze élénk színét és tápanyagtartalmát.
7
Ha tofu-t használunk, vágjuk fel kis kockákra, és adjuk a leveshez, majd főzzük még 2-3 percig.
A tofu jó fehérjeforrás, de ha nem szeretnénk, elhagyhatjuk.
8
A kész levest tálalás előtt locsoljuk meg friss citromlével és szórjuk meg petrezselyemmel.
