- Miért lett zavaros a leves?
- Ha túl erősen forralod ('lobogva' főzöd), a húsból kicsapódó fehérjék és zsírok emulziót képeznek. Csak gyöngyözve főzd!
- Mikor tegyem bele a zöldségeket?
- Keménység szerint sorban: először a gyökérzöldségeket, a végén a káposztát és puhábbakat, hogy ne főjenek szét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Puchero de gallina (csirkével és zöldségekkel)
A Puchero egy gazdag, mindent bele leves, amely Latin-Amerikában és Spanyolországban is népszerű. A név a 'pote' (fazék) szóból ered, és a lényege az 'egytálétel' jelleg: hús, zöldségek és ízletes lé egyben. Ez nem egy gyors leves; a lassú főzés során a csontos hús kollagénje kioldódik, kocsonyássá és mély ízűvé téve a levest, miközben a zöldségek édessége kiegészíti azt.
Hozzávalók
400
g
Csirkecomb (csontos, bőrös)
2
db
Sárgarépa
1
db
Zellergumó vagy szárzeller
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
200
g
Fehér káposzta
1
csokor
Friss koriander
4
db
Krumpli
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
tk.
Őrölt kömény
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy leveses fazék
- Szűrőkanál a habozáshoz
- Éles kés
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat mosd meg, tedd a fazékba, és öntsd fel hideg vízzel. Kezd el melegíteni. Amikor felforr, szedd le a tetején képződő habot.
Tipp: A hab a kicsapódó fehérje. Eltávolítása tisztább ízű és átlátszóbb levest eredményez.
2
✓
Add hozzá az egészben hagyott hagymát és a fokhagymát, a sót, borsot és a köményt. Főzd lassú tűzön (gyöngyözve) kb. 20 percig.
Tipp: A lassú főzés elengedhetetlen, hogy a hús ne keményedjen meg, hanem omlós legyen.
3
✓
Közben készítsd elő a zöldségeket: a répát, zellert és krumplit pucold meg és vágd nagyobb darabokra. A káposztát vágd cikkekre.
Tipp: A puchero-ban a zöldségek rusztikus, nagy darabokban szerepelnek, nem apróra vágva.
4
✓
Először a répát, zellert és krumplit add a leveshez. Főzd további 15 percig.
Tipp: Ezeknek a zöldségeknek több idő kell a puhuláshoz.
5
✓
Végül add hozzá a káposztát, és főzd készre az egészet (kb. 10 perc). Ellenőrizd, hogy a hús leválik-e a csontról.
Tipp: A káposzta hamar megfő, ha túlfőzöd, kellemetlen szaga lehet a kénvegyületek miatt.
6
✓
Tálalás előtt vedd ki a főtt hagymát (ha nem szeretnéd tálalni). Szórd meg bőségesen friss vágott korianderrel.
Tipp: A koriander citrusossága frissíti fel a zsíros, tartalmas levest.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Csirkecomb (csontos, bőrös)
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Zellergumó vagy szárzeller
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 200 g Fehér káposzta
- 1 csokor Friss koriander
- 4 db Krumpli
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. Őrölt kömény