Puncsos Stollen
A puncsos Stollen egy különleges német karácsonyi sütemény, amely a puncs gazdag és fűszeres ízét ötvözi a fahéjjal és a mézeskalácsra emlékeztető aromákkal. A stollen egy klasszikus karácsonyi édesség, amelyet generációk óta készítenek. Az évek során különféle variációk jelentek meg, de a puncsos változata igazán különleges és ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő habos lesz.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
Használj jó minőségű lisztet a legjobb eredmény érdekében.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat és a puncsot. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vajat ne forrón add hozzá, hanem hagyd kicsit hűlni. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki a teteje. Meleg helyen gyorsabban megkel.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát előtte áztasd be rumba vagy narancslébe, hogy puhább legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A pihentetés segít, hogy a stollen formája sütés közben megmaradjon.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
Ha a stollen teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A porcukrot csak a teljesen kihűlt stollenre szórd, különben a cukor megolvad.
