- Miért nem jön ki a formából?
- A rizsliszt ragadós lehet. Fontos a formák alapos kikenése olajjal vagy vajjal. Hűlés után könnyebben elválik.
- Mit tegyek, ha nincs gőzölőm?
- Használj egy nagy lábast, tégy az aljára egy rácsot vagy felfordított tányért, önts alá vizet, és helyezd rá a formákat tartalmazó tálat. A fedőt bugyoláld konyharuhába!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Puto zöld színű
A Puto a Fülöp-szigetek legnépszerűbb gőzölt rizssüteménye (kakanin), amelyet hagyományosan fermentált rizstésztából készítettek. A modern változatok sütőporral lazított tésztát használnak a gyorsabb elkészítés érdekében. Bár a 'Puto' alapvetően fehér, az ünnepi asztalokon gyakran jelenik meg színes változatokban, mint ez a zöld (pandan levéllel vagy ételfestékkel színezett) verzió. Könnyű, szivacsos állaga miatt tökéletes kísérője sós ételeknek is.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt
200
ml
Kókusztej (sűrű)
100
g
Cukor
1
tk.
Sütőpor
2
db
Tojás
2
csepp
Zöld ételfesték (vagy pandan aroma)
1
cs.
Vaníliás cukor
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény (bambusz vagy fém)
- Kis muffin formák (szilikon vagy fém)
- Keverőtál
- Szita
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a gőzölőt: forralj vizet az edény aljában. A kis formákat vékonyan olajozd ki.
Tipp: A fedőt érdemes tiszta konyharuhába csavarni, hogy a lecsapódó gőz (kondenzvíz) ne csöpögjön vissza a sütik tetejére, mert attól foltosak lesznek.
2
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a rizslisztet, sütőport és a sót. Szitáld át őket.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet és eltünteti a csomókat, ami a gőzölt tésztáknál kritikus a sima textúrához.
3
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: Nem kell kemény habbá verni, csak alaposan elkeverni.
4
✓
Öntsd a tojásos keverékhez a kókusztejet, keverd el, majd fokozatosan adagold hozzá a lisztes keveréket. Keverd csomómentesre.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma teszi puhává és szaftossá a rizssüteményt.
5
✓
Keverd bele az ételfestéket (vagy pandan aromát) a kívánt szín eléréséig.
Tipp: A szín sütés után is megmarad, sőt, élénkebb lehet.
6
✓
Töltsd a formákba a tésztát kb. 3/4-ig (hagyj helyet a növekedésnek). Helyezd őket a gőzölőbe.
Tipp: Ha túltöltöd, kifolyhat és alaktalan lesz.
7
✓
Gőzöld közepes lángon 20-25 percig. Ne nyitogasd a fedőt az első 15 percben! Végezz tűpróbát.
Tipp: A gőz állandó hőmérsékletet biztosít, de ha elfogy a víz az edény aljáról, odaéghet az edény.
8
✓
Hagyd langyosra hűlni, mielőtt kiveszed a formákból.
Tipp: Melegen a rizsliszt szerkezete még nagyon sérülékeny és ragacsos.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt
- 200 ml Kókusztej (sűrű)
- 100 g Cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 2 db Tojás
- 2 csepp Zöld ételfesték (vagy pandan aroma)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 0.5 tk. Só