- Használhatok nyers krumplit?
- A klasszikus recept főtt krumplit használ, mert az jobban pirul és belül puha marad. Ha nyerset használsz, sokkal tovább kell sütni, és előfordulhat, hogy a hagyma megég, mire a krumpli megpuhul.
- Mit kínáljak mellé?
- Hagyományosan tükörtojással és ecetes céklával tálalják, ez a savasság remekül ellensúlyozza a zsírosabb, pirított ízeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pyttipanna marhahússal
A Pyttipanna (svédül: 'kis darabkák a serpenyőben') a maradékmentés királya, de ez a marhahúsos verzió a vasárnapi ebédek eleganciáját hozza a hétköznapokba. Az egyforma apró kockákra vágott hús, burgonya és zöldségek serpenyőben pirítva alkotnak harmonikus egészet. Minden falatban jut mindenből: a hús mély íze, a krumpli laktatóssága és a zöldségek édessége találkozik. Egyszerű, rusztikus és végtelenül kielégítő.
Hozzávalók
500
g
Marha comb vagy lapocka
4
db
Főtt burgonya (hideg)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
200
g
Zöldborsó
3
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, tapadásmentes serpenyő
- Vágódeszka
- Éles kés
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
Az előkészület a legfontosabb: a marhahúst, a főtt krumplit és a sárgarépát vágd egyforma, kb. 1x1 cm-es kockákra. A hagymát vágd finomra.
Tipp: Az egyforma méret nemcsak esztétikai kérdés, hanem biztosítja, hogy minden falatban egyenlő arányban legyenek az ízek, és egyenletesen piruljanak.
2
✓
Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat füstölésig. Dobd rá a marhahúst, sózd, borsozd, és hirtelen süsd pirosra (kb. 3-4 perc), majd vedd ki egy tányérra.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hús levet ereszt és párolódik. Ha kell, süsd két részletben. A cél a pörzsanyag képződése (Maillard-reakció).
3
✓
Pótold az olajat, és dobd a serpenyőbe a sárgarépát. Pirítsd 3-4 percig, amíg kicsit megpuhul, majd add hozzá a hagymát. Süsd üvegesre.
Tipp: A sárgarépa keményebb, ezért kell neki egy kis előny a hagymával szemben.
4
✓
Add hozzá a kockázott főtt krumplit, és pirítsd addig, amíg a krumpli szélei aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: A hideg főtt krumpli keményítője 'retrogradálódott', azaz kikristályosodott, ezért sütéskor sokkal ropogósabb lesz és nem esik szét.
5
✓
Keverd hozzá a zúzott fokhagymát és a zöldborsót, majd forgasd vissza a húst (a levével együtt). Süsd össze még 2-3 percig, amíg minden átforrósodik.
Tipp: A fokhagymát a végén adjuk hozzá, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
6
✓
Szórd meg bőségesen vágott petrezselyemmel, és tálald azonnal.
Tipp: A friss zöldfűszer üdesége tökéletesen zárja le a tartalmas ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marha comb vagy lapocka
- 4 db Főtt burgonya (hideg)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 200 g Zöldborsó
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem