- Miért esett össze a közepe?
- Ez természetes! Ahogy hűl, a szerkezete tömörödik. Ez nem piskóta, hanem inkább egy sűrű puding.
- Kellenek papírkapszlik?
- A karamellizálódó cukor miatt nagyon ragad, így a papír vagy a nagyon alapos vajazás kötelező.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Queijada de coco (kókuszos)
A portugál cukrászat (doçaria conventual) híres a rengeteg tojássárgája és cukor használatáról. A Queijada de coco egy kókuszos tartácska, amelyben a kókuszreszelék a sütés során felúszik a tetejére és megpirul, míg az alja egy sűrű, remegős tejsodóvá (custard) áll össze. Egyetlen tésztából két textúra születik.
Hozzávalók
200
g
Kókuszreszelék
150
g
Kristálycukor
3
db
Tojás
200
ml
Zsíros tej
50
g
Olvasztott vaj (a recept nem írta, de kell a szaftossághoz)
100
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik (opcionális, de ajánlott)
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval.
Tipp: A fehérjehab levegőbuborékai lazítják majd a sűrű kókuszos masszát (fizikai térfogatnövelés).
2
✓
A sárgáját keverd fehéredésig a cukorral, a vaníliával és az olvasztott vajjal.
Tipp: A 'fehéredés' jelzi, hogy a cukorkristályok feloldódtak és a sárgája emulgeálódott, így krémesebb lesz a végeredmény.
3
✓
Add hozzá a tejet, majd felváltva keverd bele a liszttel elkevert sütőport és a kókuszreszeléket.
Tipp: Hagyd állni a masszát 5-10 percig sütés előtt: a kókusz megszívja magát nedvességgel, így nem lesz száraz.
4
✓
Óvatosan forgasd bele a tojáshabot, hogy ne törjön össze.
Tipp: Nagy, széles mozdulatokkal dolgozz alulról felfelé.
5
✓
Töltsd a formákba (kb. 3/4-ig), és süsd 180°C-on 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
Tipp: A kókusz olajtartalma miatt a teteje szépen megpirul, ropogós kérget képezve.
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt kiveszed.
Tipp: Melegen még túl lágy a szerkezete, hűlés közben szilárdul meg a keményítő és a tojásfehérje váz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kókuszreszelék
- 150 g Kristálycukor
- 3 db Tojás
- 200 ml Zsíros tej
- 50 g Olvasztott vaj (a recept nem írta, de kell a szaftossághoz)
- 100 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só