- Milyen tököt használjak?
- A pézsmatök (sonkatök) vagy a nagydobosi a legjobb, mert édesek és nem vizesek.
- Lehet csípős?
- Igen, Brazíliában gyakran tesznek bele egy kis chilit az édesség ellensúlyozására.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quibebe sült tökkel
A Quibebe (ejtsd: kibébé) Északkelet-Brazília lélekmelegítő étele. Ez valahol a főzelék és a püré határán mozog: a sütőtök természetes krémessége adja az alapot, amit a kókusztej (vagy tej) és a fűszerek tesznek egzotikussá. A titok a tök karamellizálása a sütőben főzés előtt, ami mélyíti az ízeket.
Hozzávalók
800
g
Sütőtök (tisztítva)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
200
ml
Tej (vagy kókusztej az autentikusabb ízért)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss koriander (vagy petrezselyem)
0.5
db
Lime leve
1
tk.
Cukor (ha a tök nem elég édes)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Serpenyő
- Botmixer vagy krumplinyomó
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A tököt vágd kockákra, forgasd össze kevés olajjal, sóval, borssal, és süsd 200°C-os sütőben kb. 25-30 percig, amíg puha és helyenként barna nem lesz.
Tipp: A sült tök íze sokkal koncentráltabb, mint a főtté, mert a víz elpárolog, a cukrok pedig karamellizálódnak (Maillard-reakció).
2
✓
Közben a hagymát és a fokhagymát dinszteld meg az olajon puhára.
Tipp: Az alapot ne pirítsd túl sötétre, csak párold, hogy ne nyomja el a tök finom ízét.
3
✓
Add a sült tököt a hagymás alaphoz, törd össze villával vagy botmixerrel (de ne legyen teljesen sima pép, maradjon darabos).
Tipp: A textúrajáték fontos: a krémes pürében megbújó tökdarabok teszik izgalmassá.
4
✓
Öntsd fel a tejjel, és főzd össze pár percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A tök pektintartalma és keményítője természetes sűrítőanyagként működik.
5
✓
A végén ízesítsd a lime levével és a friss korianderrel.
Tipp: A lime savassága 'vágja át' a tejes-tökös édességet, egyensúlyba hozva az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Sütőtök (tisztítva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 ml Tej (vagy kókusztej az autentikusabb ízért)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss koriander (vagy petrezselyem)
- 0.5 db Lime leve
- 1 tk. Cukor (ha a tök nem elég édes)