- Miért puffaszt a kelkáposzta?
- A kénvegyületek miatt. A blansírozás (előfőzés) és a főzővíz elöntése sokat segít ezen, illetve a kömény használata is javít a helyzeten.
- Nyers maradt a rizs a közepén.
- A rakott ételekhez mindig elő kell főzni a rizst (félpuha állapotig), mert a sütőben lévő gőz már nem elég a teljes puhuláshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rakott kelkáposzta hússal és rizzsel
A magyar konyha egyik legokosabb egytálétele. A kelkáposzta markáns íze megszelídül a húsos-rizses töltelék mellett, a tejfölös tető pedig mindent egységbe foglal. A sütőben a rétegek ízei összeérnek: a hús zsírja átjárja a rizst és a káposztát, a tejföl pedig aranybarna koronát kap.
Hozzávalók
1
fej
Kelkáposzta
500
g
Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
200
g
Rizs
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
200
g
Tejföl (20%-os)
1
db
Tojás
1
ek.
Őrölt pirospaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Napraforgóolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (blansírozáshoz)
- Serpenyő
- Hőálló tál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Főzd a rizst félpuhára sós vízben, majd szűrd le.
Tipp: Ha teljesen puhára főzöd, a sütőben szétmállik (rizspép lesz).
2
✓
A kelkáposztát szedd leveleire, vágd ki a vastag ereket. Forró, sós vízben főzd 3-4 percig (blansírozás), majd hűtsd le hideg vízben és csepegtesd le.
Tipp: A hideg vizes hűtés megállítja a főzést és megőrzi a szép zöld színt.
3
✓
Pirítsd meg az apróra vágott hagymát az olajon. Add hozzá a darált húst, fehéredésig pirítsd. Szórd meg pirospaprikával, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, és párold készre (kb. 10-15 perc).
Tipp: Ez a pörkölt-alap adja az étel ízét. Ne hagyd túl szaftosra, de ne is legyen csontszáraz.
4
✓
Keverd össze a húst a rizzsel.
Tipp: Sokan rétegezik külön a húst és a rizst, de összekeverve szaftosabb marad a rizs.
5
✓
Olajozott tálba rétegezz: kelkáposzta, húsos rizs, kelkáposzta. A tetejére kend a tojással elkevert tejfölt.
Tipp: A tojás megköti a tejfölt sütés közben, így szép, vágható réteget képez a tetején.
6
✓
Süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg a teteje megpirul.
Tipp: Hagyd állni 10 percet tálalás előtt, hogy könnyebb legyen szeletelni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Kelkáposzta
- 500 g Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
- 200 g Rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 g Tejföl (20%-os)
- 1 db Tojás
- 1 ek. Őrölt pirospaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Napraforgóolaj