Rántott kacsamell burgonyasalátával
A rántott kacsamell egy igazán különleges és ízletes fogás, amely a hagyományos rántott ételek világát emeli új szintre. A kacsahús gazdag, telt íze tökéletesen harmonizál a ropogós panírral, míg a friss, savanykás burgonyasaláta kiválóan ellensúlyozza a hús zsírosságát. A konyha megtelik az ünnepi hangulattal, miközben a kacsamell serceg az olajban, a burgonyasaláta frissessége pedig igazi tavaszi-nyári ízeket idéz. A tökéletes rántott kacsamell titka a hús megfelelő előkészítése és a panírozás egyenletessége. A burgonyasalátához használt fehérborecet és mustár pikáns ízt kölcsönöz a köretnek, amit friss petrezselyemmel koronázhatsz meg. Ez az étel tökéletes választás egy családi összejövetelre vagy akár egy ünnepi ebédre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsamelleket tisztítsd meg, majd vágd le a felesleges zsírt. Sózd és borsozd mindkét oldalukat.
A kacsamell bőrét irdald be rácsos mintával, hogy sütés közben egyenletesebben süljön át és ropogósabb legyen.
2
Panírozd be a kacsamelleket: először forgasd lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. Ügyelj arra, hogy mindenhol egyenletes legyen a bevonat.
A panírozás előtt a lisztbe keverhetsz egy kevés fűszerpaprikát, hogy színesebb és ízletesebb legyen a panír.
3
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. Tedd bele a panírozott kacsamelleket, és süsd oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnára sülnek. Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
Az olaj hőmérsékletének megfelelőnek kell lennie: ha túl alacsony, a panír megszívja magát olajjal, ha túl magas, a panír megég, mielőtt a hús átsülne.
4
A burgonyát héjában főzd meg sós vízben, majd hagyd kihűlni. Ezután hámozd meg és vágd karikákra.
A burgonyát akkor a legjobb főzni, ha egyforma méretűek, így egyenletesen fognak megfőni.
5
A vöröshagymát vágd vékony szeletekre. Egy tálban keverd össze az ecetet, mustárt, napraforgóolajat, sót és borsot, majd add hozzá a hagymát és a burgonyát.
A burgonyasalátához használhatsz almaecetet vagy borecetet is a hagyományos ecet helyett.
6
Óvatosan keverd össze az összetevőket, hogy a burgonyaszeletek ne törjenek össze. Szórd meg aprított petrezselyemmel a tálalás előtt.
A burgonyasalátát érdemes legalább egy órával a tálalás előtt elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek.
7
Tálald a ropogós rántott kacsamellet a friss burgonyasalátával, és díszítsd friss zöldfűszerekkel.
A kacsamellet tálalás előtt pihentesd pár percig, hogy a szaft egyenletesen eloszoljon benne.
