Rasam borssal
A Rasam egy klasszikus dél-indiai leves, amelyet fűszerekkel és tamarinddal készítenek. A leves alapja a paradicsom, és az egész étel egy friss, fűszeres és enyhén savanyú ízvilágot alkot. A bors és a koriander a legfontosabb ízesítők, míg a pirított hagyma és fokhagyma gazdagítja a levest. Ez a könnyed, ízes leves tökéletes étkezés előtt, hogy felébreszthesse az étvágyat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat mosd meg, vágd fel apróra, és tedd egy lábasba.
Friss, érett paradicsomot használj a legjobb íz eléréséhez.
2
Add hozzá a vizet és forrald fel a paradicsomot. Főzd 5-7 percig, hogy a paradicsom megpuhuljon.
Ha gyorsítani szeretnéd, használhatsz paradicsom pürét is.
3
A tamarind pasztát add hozzá, majd ízesítsd sóval és borssal.
A tamarind egy kellemes savanykás ízt ad a levesnek, amitől igazán különleges lesz.
4
A mustármagot, köményt és borsot egy serpenyőben pirítsd meg szárazon, majd törd össze egy mozsárban vagy egy fűszermalom segítségével.
A frissen őrölt fűszerek intenzívebb ízt adnak az ételnek.
5
A fűszerkeveréket add hozzá a leveshez, és főzd tovább 5-10 percig.
Ne hagyd túl forrni, mert a fűszerek elveszíthetik frissességüket.
6
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze, majd egy serpenyőben, olívaolajban pirítsd meg.
A pirított hagyma és fokhagyma hozzáadásával extra ízt adunk a levesnek.
7
A pirított hagymát és fokhagymát add hozzá a leveshez, és keverd jól össze.
A fokhagyma és hagyma friss, édes ízt ad a Rasamnak.
8
A végén szórd meg friss korianderrel, és tálald melegen.
A koriander friss zöld íze jól harmonizál a fűszeres leves ízével.
