Rasam fokhagymával
A rasam egy tradicionális indiai leves, amelyet különböző fűszerekkel, paradicsommal és tamarinddal készítenek. Az eredeti rasam a dél-indiai konyhából származik, és többnyire fűszeres, savanykás ízű. A fokhagyma hozzáadása különleges aromát ad a levesnek, és az egész ételt gazdagabbá teszi. A rasam egyik alapvető összetevője a tamarind, amely édes-savanyú ízt ad a levesnek, amit a friss koriander és fűszerek tesznek teljessé. Technikai tipp: A rasamot mindig frissen tálald, hogy az ízek a legjobban kijöjjenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát hámozd meg és finomra aprítsd fel.
A fokhagyma intenzív ízét az aprítás fokozza, így minél finomabbra aprítod, annál erősebb lesz az íze a levesben.
2
A paradicsomokat vágd félbe, és tedd félre. Készíts egy pasztát a tamarind levélből és a vízből, hogy alapot adjon a levesnek.
A tamarind egy édes-savanyú ízt ad a rasamnak, amitől az igazán különleges lesz.
3
Egy lábasban melegítsd fel a ghee-t, és pirítsd meg a fokhagymát és a köményt, hogy kioldódjanak az aromák.
A fokhagyma pirítása az olajban még erősebbé teszi az ízt, de ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
4
Add hozzá a paradicsomot, tárkonyt, feketeborsot és sót a lábashoz, majd öntsd rá a tamarindpasztát és a vizet.
A fűszerek és a paradicsom kombinációja gazdag ízvilágot ad a levesnek.
5
Hagyd főzni a levest alacsony lángon 20-25 percig, amíg a fűszerek és a paradicsom ízei összeérnek.
A hosszabb főzés segít az ízek összeérlelésében, hogy a leves igazán gazdag legyen.
6
A kész rasamot szűrd át, hogy eltávolítsd a fűszereket és a paradicsom héját.
Ez a lépés opcionális, ha simább állagot szeretnél, különben a textúrája darabos marad.
7
Tálald a levest friss cilantroval díszítve, és élvezd a friss, fűszeres ízélményt.
A cilantro friss íze remekül kiegészíti a rasam gazdag fűszereit.
