Rasam fokhagymĂĄval
A rasam egy tradicionĂĄlis indiai leves, amelyet kĂŒlönbözĆ fƱszerekkel, paradicsommal Ă©s tamarinddal kĂ©szĂtenek. Az eredeti rasam a dĂ©l-indiai konyhĂĄbĂłl szĂĄrmazik, Ă©s többnyire fƱszeres, savanykĂĄs ĂzƱ. A fokhagyma hozzĂĄadĂĄsa kĂŒlönleges aromĂĄt ad a levesnek, Ă©s az egĂ©sz Ă©telt gazdagabbĂĄ teszi. A rasam egyik alapvetĆ Ă¶sszetevĆje a tamarind, amely Ă©des-savanyĂș Ăzt ad a levesnek, amit a friss koriander Ă©s fƱszerek tesznek teljessĂ©. Technikai tipp: A rasamot mindig frissen tĂĄlald, hogy az Ăzek a legjobban kijöjjenek.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A fokhagymĂĄt hĂĄmozd meg Ă©s finomra aprĂtsd fel.
A fokhagyma intenzĂv ĂzĂ©t az aprĂtĂĄs fokozza, Ăgy minĂ©l finomabbra aprĂtod, annĂĄl erĆsebb lesz az Ăze a levesben.
2
A paradicsomokat vĂĄgd fĂ©lbe, Ă©s tedd fĂ©lre. KĂ©szĂts egy pasztĂĄt a tamarind levĂ©lbĆl Ă©s a vĂzbĆl, hogy alapot adjon a levesnek.
A tamarind egy Ă©des-savanyĂș Ăzt ad a rasamnak, amitĆl az igazĂĄn kĂŒlönleges lesz.
3
Egy lĂĄbasban melegĂtsd fel a ghee-t, Ă©s pirĂtsd meg a fokhagymĂĄt Ă©s a kömĂ©nyt, hogy kioldĂłdjanak az aromĂĄk.
A fokhagyma pirĂtĂĄsa az olajban mĂ©g erĆsebbĂ© teszi az Ăzt, de ĂŒgyelj arra, hogy ne Ă©gjen meg.
4
Add hozzå a paradicsomot, tårkonyt, feketeborsot és sót a låbashoz, majd öntsd rå a tamarindpasztåt és a vizet.
A fƱszerek Ă©s a paradicsom kombinĂĄciĂłja gazdag ĂzvilĂĄgot ad a levesnek.
5
Hagyd fĆzni a levest alacsony lĂĄngon 20-25 percig, amĂg a fƱszerek Ă©s a paradicsom Ăzei összeĂ©rnek.
A hosszabb fĆzĂ©s segĂt az Ăzek összeĂ©rlelĂ©sĂ©ben, hogy a leves igazĂĄn gazdag legyen.
6
A kĂ©sz rasamot szƱrd ĂĄt, hogy eltĂĄvolĂtsd a fƱszereket Ă©s a paradicsom hĂ©jĂĄt.
Ez a lĂ©pĂ©s opcionĂĄlis, ha simĂĄbb ĂĄllagot szeretnĂ©l, kĂŒlönben a textĂșrĂĄja darabos marad.
7
TĂĄlald a levest friss cilantroval dĂszĂtve, Ă©s Ă©lvezd a friss, fƱszeres ĂzĂ©lmĂ©nyt.
A cilantro friss Ăze remekĂŒl kiegĂ©szĂti a rasam gazdag fƱszereit.
