- Kell áztatni a mungóbabot?
- Igen, bár apró, az áztatással egyenletesebben fő és könnyebben emészthető.
- Mitől lett keserű?
- Valószínűleg megégett a kömény vagy a curry levél pirításkor. Legközelebb légy óvatosabb a hőfokkal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rasam mungóbabbal
Míg a klasszikus Rasam vékony, mint a víz, ez a változat a mungóbabnak és a kókusztejnek köszönhetően testesebb, selymesebb. A mungóbab az egyik legkönnyebben emészthető hüvelyes, amely szétfőve természetes sűrítőanyagként működik, a kókusztej pedig lágyítja a tamarind és a fűszerek karcosságát.
Hozzávalók
150
g
Száraz mungóbab
2
db
Paradicsom
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Római kömény (egész)
8
db
Friss vagy szárított currylevél
1
ek.
Tamarind paszta
2
ek.
Szójaszósz (opcionális, sós ízért)
1
tk.
Őrölt fekete bors
100
ml
Kókusztej
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A bab főzéséhez.
- Serpenyő: A fűszeres alaphoz.
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A mungóbabot áztasd be 4-5 órára, majd bő, sós vízben főzd puhára (kb. 25-30 perc). Ne szűrd le teljesen, hagyj rajta egy kis főzőlevet.
Tipp: Ha a babot szétnyomva krémes a belseje, akkor jó.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: kockázd fel a paradicsomot, vágd finomra a hagymát és a fokhagymát, reszeld le a gyömbért.
Tipp: A precíz előkészítés (mise en place) megkönnyíti a főzést, mert a pirításnál gyorsnak kell lenni.
3
✓
Egy lábasban hevítsd fel az olajat, dobd bele a köményt és a curry levelet. Amikor a kömény pattogni kezd (kb. 30 mp), add hozzá a hagymát, fokhagymát, gyömbért, és pirítsd üvegesre.
Tipp: A fűszerek pattogása jelzi, hogy az illóolajok felszabadultak.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot, és főzd addig, amíg pépes nem lesz.
Tipp: A paradicsom levében főnek össze az ízek.
5
✓
Öntsd hozzá a főtt babot a levével együtt, a tamarindot, a szójaszószt, a borsot és a kókusztejet. Forrald össze, majd kis lángon főzd 5-10 percig.
Tipp: A kókusztejjel már ne forrald lobogva sokáig, mert kicsapódhat az olaj.
6
✓
Tálalás előtt keverd bele a friss, vágott koriandert.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Száraz mungóbab
- 2 db Paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Római kömény (egész)
- 8 db Friss vagy szárított currylevél
- 1 ek. Tamarind paszta
- 2 ek. Szójaszósz (opcionális, sós ízért)
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 100 ml Kókusztej
- 1 ek. Olaj